鸡是一种家禽 ， 家鸡源出于野生的原鸡 ， 其驯化历史至少约4000年 ， 但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品 。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等 。而且鸡也是12生肖中的一属 。
而在广东封开一带 ， 有一种鸡叫杏花鸡 ， 又称“米仔鸡” 产地（或分布）：产于广东封开县 ， 是广东肇庆市的地理标志产品 ， 广东三大名鸡之首 。主要特性：属小型肉用鸡种 。其体型特征可概括为“两细”（头细、脚细） ， “三黄”、“三短”（颈短、体躯短、脚短） 。雏鸡以“三黄”为主 ， 全身绒羽淡黄色 。
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