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火烧冰淇淋
此冰激凌食用时妙不可言 ， 若在夜间则更具情趣 ， 犹如燃烧之雪山 ， 酒香浓郁 ， 别有风味 。
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 。
制作方法：如家有烤箱 ， 自制火烧冰淇淋并不复杂 。
取长蛋糕(或面包)1只 ， 按5毫米厚度 ， 取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适） 。干净碗内放入鸡蛋清4只 ， 加白糖少许 ， 搅打直至起泡 。另取长盆一只 ， 居中垫蛋糕一片 ， 放入冰砖 ， 把其余蛋糕包紧冰砖 ， 倒入蛋清裹匀 。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上 ， 进烤箱烤制约半分钟后取出 ， 在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可) ， 点燃上桌 ， 捞出蛋壳 ， 便可食用 。
操作关键：长盆进烤箱之前 ， 烤箱要预先烤热 ， 否则箱内温度不高 ， 蛋清难以成熟 。另外 ， 烤制时间不宜过长 ， 操作速度要快 ， 不然易使冰砖溶化 。
【冰激凌蛋糕怎么做？】巧克力冰激凌的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖 ， 顺时针打成乳白色 ， 大约用5到10分钟 。
2、将奶倒进锅里 ， 放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力） ， 搅拌至巧克力煮化 ， 大约5分钟 。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里 ， 边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦） 。
4、再用微火稍煮一下 ， 即可（这个过程可能有蛋黄末产生 ， 没关系啦） 。
5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌 ， 偶没有 ， 就免了） ， 中间要取出数次搅拌 。
6、在没有完全冻成住时 ， 可当奶昔喝 。
自制米饭冰淇淋
材料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙
作法：材料放到果汁机打之后 ， 再冰冻起来 。
蜜瓜优格冰淇淋
材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片 。
作法：
1.洋瓜切半 ， 一半以挖球器挖出果肉备用 ， 另一半将整个果肉取出后 ， 将果肉、少许优格及少许的鲜奶油 ， 以果汁机打成糊状后 ， 再加入蜂蜜搅打 。
2.吉利丁隔水融化后 ， 分次加入优格 ， 搅匀后再倒回果汁机中 ， 加入剩下的鲜奶油拌匀 。
3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中 ， 搅拌成凝固状即可 。
4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰 。
香草口味冰淇淋
准备：鲜奶100CC ， 鲜奶油120CC ， 蛋黄一个 ， 糖适量 ， 香草精(香草片1压碎也可)少许
作法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可
自制冰淇淋
材料：鲜奶100CC ， 鲜奶油100CC ， 蛋黄一个 ， 糖适量 ， 香草精少许
做法：
均匀搅拌后 ， 倒入密封袋中(一定要密封好) ， 另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的) ， 将材料密封袋放入冰块袋中 ， 用力晃动冰块袋五分钟后完成 。
低卡冰淇淋
材料：蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约) 。
作法：
1.先将蛋白搅打至蓬松的状态 。
2.再加入花生糖粉一起搅拌均匀 。然后将搅拌好的食材倒入容器内 ， 再放入冰箱内冷冻(约5小时) ， 完成即可食用！
PS：口味可依个人喜好自行更换 ， 例如：绿茶粉、香草粉、芝麻粉 。
备注：制作过程中不可加水或盐 ， 最好是加乾细的粉类
派皮冰淇淋
材料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片 。
做法：
先将派皮涂抹蛋黄 ， 放入烤箱烘烤 ， 烤至派皮呈金黄色 ， 外形呈澎澎状即可取出 ， 再将派皮从中间平均切开(变成上下两片) ， 然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内 ， 再盖上派皮 ， 完成即可食用！
油炸冰淇淋
材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克 。
面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可 。
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