![干扁兔子怎么做好吃 干扁兔子怎么做?](http://img.zhejianglong.com/230524/121H123F-0.jpg)
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1、食材:活兔1只(约1千克),花椒15粒,干辣椒3根,葱丝5克,姜丝5克,蒜瓣3克,花生油500克(耗100克),白糖3克 , 料酒10克,精盐10克,大料粉、酱油各少许 。
2、将活兔宰杀剥皮 , 开膛冲洗净,剔下兔肉,切成丁 , 用大料粉、料酒5克,精盐5克,白糖、酱油拌匀腌约1小时左右 。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁 。
【干扁兔子怎么做好吃 干扁兔子怎么做?】3、炒锅置中火 , 放花生油烧至七成热时,放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出,锅中留油适量,烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香,倒入兔肉煸炒 , 烹料酒,放盐 , 改小火煸至兔丁水分干,出锅装盘 。
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