紫甘蓝洗净切丝 。甘蓝丝放入盆里，加入3克的食盐拌匀 。取一干净的小碗，倒入白醋，加入白糖拌匀，白糖完全融化即可 。然后再把醋糖水倒入甘蓝盆里再拌匀 。香菜洗净切段 。
做法 紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中 。将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内 。锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒 。将油浇在甘蓝上 。
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