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辣椒的辣度是怎么划分的？

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辣椒的辣度是怎么划分的？

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　纯辣椒素、二氢辣椒素、食品添加剂、布莱的一千六百万储备(世界最辣辣椒酱）(Gardner Resources Inc.)高辣度的辣椒单位 ：斯科维尔
1、黄魔鬼辣椒：75万度
2、中南美洲巧克力魔鬼辣椒：92万度
3、印度魔鬼辣椒：101万度
4、千里达辣椒：148万度
5、阴阳毒蝎王鬼辣椒：166万度（对比：一般吃的朝天椒辣度约是3万左右）
解辣方法：用方糖加水漱口并吐掉，反复几次后即可达到解辣效果 。因为辣椒的辣素可以溶解在酒精中，因此用食用酒精或高度白酒漱口，可以达到解辣的效果 。
英国威尔士果农迈克·史密斯(Mike Smith)为参加全国园艺展培育新奇辣椒时，他绝未想到会培育出世界上最辣的辣椒 。这种辣椒名为Dragon’s Breath，可能会致人过敏性休克，甚至有死亡风险 。
作为美丽的小东西，这种辣椒堪称“感官怪兽”，食用可能引发生命危险 。按照史高维尔辣度指标计算，其辣度竟高达248万单位 。以苏格兰帽红辣椒(Scotch bonnet)为例，它的辣度为10万到35万单位，军用级胡椒喷雾的辣度为200万单位 。此前世界上最辣的辣椒辣度为220万单位 。
专家认为，尝试咀嚼或吞咽这种小辣椒可能致人陷入过敏性休克，甚至有死亡危险 。简单来说，它会灼烧和封闭人类气道
辣椒辣度排行榜：“娜迦毒蛇”辣椒、“特立尼达蝎子布奇T”辣椒、断魂椒、沙维娜椒、红指天椒 。
1、第一名：英国、“娜迦毒蛇”辣椒
(号称“辣掉你的头”)辣度9700斯科维尔，品尝方法：用食物轻轻碰，假如不小心吃一口，立刻就得送医院，一个号称很能吃辣的四川人专程去英国挑战，只咬了一口直接被送去了医院 。
2、第二名：英国、“特立尼达蝎子布奇T”辣椒
(号称毒蝎椒)外表呈亮红色，大小如1澳大利亚元硬币 。种植者马塞尔·德威特把辣椒样本送去墨尔本EML化学实验室检测 。根据斯科维尔辣度检测体系，“特立尼达蝎子布奇T”辣度为146万 。
【辣椒的辣度是怎么划分的？】3、第三名：印度、断魂椒
(号称魔鬼椒)这种辣椒以前被用来做成田间和村落的藩篱，以防止象群闯入居民区 。当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，因此称它“魔鬼辣椒” 。“魔鬼辣椒”因辣成名 。辣度超过 100万“斯科维尔” 。
4、第四名：墨西哥、沙维娜椒
(号称幽灵椒)辣度是577000个斯科维尔单位，是海南“黄灯笼”辣椒的3倍，是朝天椒的20倍 。“沙维娜椒”不愧于“幽灵”二字，即使食物轻轻碰触最小的一点也能辣得让人毛骨悚然 。
5、第五名：智利、红指天椒
(号称地狱之火)这也是已经公认的狠辣的辣椒，只要把它折断或切开口，放在嘴唇上碰一下，人的嘴唇就会立即肿起来 。所以，种植这种辣椒的田头地边都要挂危险标志，加工和出售也是如此 。
普通辣椒的辣度一般在一万到两万之间，会因产地和品种不同而有不一样的辣度 。
标示辣度使用的单位是史高维尔单位（ScovilleUnits） 。辣椒会辣，是因为其中含有辣椒素（capsaicin）；早在1912年，药师WilburScoville就发明了测量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以糖水稀释到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的糖水稀释的辣椒，代表它辣得愈够劲，目前测量辣度基本单位即以此命名 。

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