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九个月 。咸鸭蛋的保质期要看环境 。如果是自己腌制的咸鸭蛋 ， 在常温下 ， 可以保存九个月左右 。夏季腌制的咸鸭蛋 ， 在室温下储存 ， 一般为三个月左右 ， 如果存放在冰箱内 ， 可以冷藏保存十二个月左右 。
夏季腌制的咸鸭蛋 ， 室温下储存 ， 保质期为三个月左右 ， 如果存放在冰箱内 ， 可以冷藏保存十二个月左右 。咸鸭蛋中含有较多蛋白质 ， 蛋白质被腌制后 ， 分解为氨基酸 。鸭蛋在腌制过程之后 ， 盐分增加 ， 蛋内无机盐也会增加 。
咸鸭蛋保存
1、如果是夏天比较热的时候 ， 可以放进冰箱冷藏室里存 放 ， 注意不要冷冻 ， 冻过的鸭蛋很不好吃 。一般放在冰 箱上层冷藏室就行了 。
2、如果在冬天比较冷时 ， 可以把熟鸭蛋放在干燥通 风的地方即可 。注意不要放在太阳暴晒处 ， 选择阴凉的 地方最好 。比如厨房储藏柜顶部 ， 楼梯下面等等 。
3、对于用盐水腌制的咸蛋 ， 煮熟前不宜长期浸泡在 腌制罐里 ， 把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐 水里 ， 随吃随取 ， 这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变 质 ， 也不会让鸭蛋越放越咸 。
4、如果是包泥腌制的咸蛋 ， 应保持泥皮湿润 ， 可定 期用湿布给鸭蛋保湿 ， 并置于阴凉处 ， 这样能保证鸭蛋 半年不坏 。
5、可以把熟鸭蛋做真空处理 ， 能保证鸭蛋放比较长 的时间 。这需要专门的仪器 ， 如果鸭蛋比较多可去附近 加工厂做真空处理 。
咸鸭蛋是我国一道传统美食 ， 淡青色的蛋壳轻轻磕开 ， 雪白的蛋清用筷子一挑 ， 黄油便冒出来了 ， 味道鲜香可口 ， 老少皆宜 。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸 。此外 ， 咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富 ， 含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高 ， 因此是夏日补充钙、铁的好食物 。
咸鸭蛋的保质期要根据储存条件来看
如果是自己家里腌制的咸鸭蛋在常温下可以保存9个月左右(夏天如果在室温下保存保质期会短一些 ， 一般三个月左右) ， 如果是在冰箱冷藏可以保存12个月 。如果是在超市买的真空包装的咸鸭蛋一般是在三个月左右 。
如果是煮熟了的咸鸭蛋在煮后末受到污染的情况下 ， (即煮好趁热就装入保鲜袋并密封)在摄氏10度以下可以放20天左右 ， 在20度以下可以放10天左右 ， 在接近30度时只能放5天左右还能吃 ， 不需要重煮 。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右 。如果已经切开了最多放四五天 ， 就得尽快吃掉 ， 时间长了会变质 。
过期的咸鸭蛋是否能吃根据具体情况
所谓的保质期都是大概食物会变质的一个时间临界值 ， 这个并不绝对 ， 有些过期几天的咸鸭蛋还是可以吃的 ， 但是过期变质的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大 ， 闻起来有臭味 ， 这样的咸鸭蛋就不要再吃了 。
咸鸭蛋的保质期与保存环境有关 ， 真空包装的咸鸭蛋在常温下可保存3个月左右 。如果夏季天气炎热 ， 室温升高 ， 咸鸭蛋的保质期会低于3个月 。把咸鸭蛋放在冰箱冷藏室保存 ， 则可以保存12个月左右 。
【咸鸭蛋可以放多久？】咸鸭蛋古称“腌鸦蛋”、“青蛋”等 ， 是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋 。全国许多地方都有生产 ， 但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名 。咸鸭蛋营养丰富 ， 富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等 ， 易被人体吸收 ， 咸味适中 ， 深受老百姓喜爱 。
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