文章插图
1、将牛腿清洗干净，将其切成小块，一定要顺着肉的纹路进行切，这样肉做出来会更嫩些 。
2、要想好吃就要想味道 ， 第二步是腌制，把牛后腿肉切成小块，将适量的盐，生粉，香辛料，味精，料酒 ， 葱，姜等，在一起在腌制4个小时左右 ， 如果有条件的话可以把肉摔打一下，让牛肉肌纤维松散一下 。在工厂里一般有滚揉这个工序，其实就是想摔打一下 ， 让肉更嫩，
3、在锅中加入适量色拉油，烧热 ， 加入少许葱姜丝，加入准备好的牛肉，加点糖调味 。然后大火烧大约25分钟，不要将肉做的太烂，那样口感不好 。这时可以加入茄子，或土豆，或萝卜 ， 再加热大约15分钟即可 。
【牛后座肉怎么做好吃 牛后座肉适合 做什么】4、出锅加点香油，鸡精和味精，香菜 。
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