为什么豆芽见光就会红 为什么见光的豆芽会变绿


植物体内含有叶绿素、叶黄素、花青素等色素 。什么色素占优势,植物就呈现相应的颜色 。见不到光的豆芽体内叶黄素占优势,因此呈金黄色 。而放在阳光下的豆芽,在阳光照射下,产生大量叶绿素,因而变绿 。
【为什么豆芽见光就会红 为什么见光的豆芽会变绿】豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜,也称活体蔬菜 。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。

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