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碳酸氢钠无毒 。
碳酸氢钠，化学式NaHCO?，俗称小苏打 。碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶 。比重2.15 。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇 。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水 。
其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解 。
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食用小苏打少量食用对人体是没有影响的，不过经常吃，自然会对身体造成危害，因为小苏打属于碱性物质，摄入过多会导致消化不良 。
小苏打的化学名称是碳酸氢钠，可用于食品、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业 。
其中食用小苏打主要作为食品添加剂，或者在饮料汽水中作为一氧化碳的发生剂，小苏打是常见的食品膨松剂，在使用的过程中将会与胃酸发生反应，产生二氧化碳与碳酸钠，小苏打只是食品添加剂而已，每次只能少量使用 。
【小苏打有毒吗？】如果吃多了对人体是有害的，会引起消化不良，所以在烹饪的过程中，尤其是在做馒头的时候，不要放太多的小苏打，另外放太多的食用小苏打，还会导致馒头外观发黄，口感发涩的情况 。
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