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1国宴中的7道巅峰中国菜,开水白菜、佛跳墙上榜,你都见过吗?1、中国10大经典国宴菜都是：松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭 。
2、国宴菜单有软兜长鱼、松鼠鳜鱼、佛跳墙、开水白菜、宫保鸡丁等等 。
3、清炖狮子头 1949年之一次国宴的时候就有清炖狮子头，清炖狮子头是江苏地区的经典名菜，属于淮扬菜系 。口感松软，肥而不腻，营养丰富 。红烧鱼翅 红烧鱼翅是1957年被选入国宴的，红烧鱼翅是粤菜中的经典，色泽红润，口味浓郁 。
4、中国比较经典国宴菜有西湖醋鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、麻婆豆腐、佛跳墙、东坡肉、北京烤鸭……我最喜欢的是开水白菜！你好，很有意思的一道题 。
5、那么如此璀璨繁星当中，哪道菜能算是中国国菜呢？我们国宴上的菜单确实是汇聚了各地美 *** 品 。先来看看10大经典国宴菜都有哪些：松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭 。
2开水白菜是国宴菜系当中的主菜之一,这道菜的 *** 难点是什么?1、开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨 *** 临在清宫御膳房创制的 。*** 临当厨时，不少人贬损川菜只会麻辣，粗俗土气，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，先把娃娃菜切成条备用 。
2、看起来不可能是一道简单的菜，其实很难 。首先，白菜的选择极其重要 。选择四川东北的白菜是必须的，现在可以用高级的娃娃菜代替，但是娃娃菜的颜色是黄色的，不像白菜那样又绿又白 。其次，煮了十几个小时的清汤也很重要 。
3、光大，成为国宴上的一道精品 。开水白菜以北方的大白菜心来 ***，配以清汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油 。
4、正宗的开水白菜的 *** 其实对于食材的要求比较讲究，熬制的时间也非常长，真的是一道精工出细活的菜，一般的家庭是很难做出味道纯正的真正国宴开水白菜的 。
5、一，国宴之一菜开水白菜 。要知道，能成为国宴上面的一道菜，味道的好吃程度，可想而知 。开水白菜这个菜名听起来非常的寡淡，但是他却是川菜的经典代表作品 。
3如何在家做出一道合格的开水白菜?有什么小技巧?自己在家里 *** 开水白菜的小诀窍，就是一定要选择新鲜的白菜，而且要取最嫩的白菜心 。其次就是熬制鸡汤，一定要小火慢炖，然后加入排骨干贝，这些营养丰富的食材 。
开水白菜的关键 *** 步骤不在于白菜，在于制汤必须上乘，制汤非常讲究 。
*** ：将白菜心洗净，切成12厘米长，2厘米宽的条状 。把它们放在沸水中，稍微加热 。取出水，用冷水冷却 。
准备一个大汤碗，碗中摆上切成丝的宣威火腿、熟香菇、茭白，再覆上烫好的白菜心，最后倒入“开水” 。一道清水白菜，才算 *** 完成 。
入沸水中焯至刚断生（保持原色），立即捞入冷开水中漂凉，捞随即出沥水，白菜心用刀修整齐，理顺放在汤碗内，加料酒、盐、胡椒粉，舀入清汤，点缀枸杞 。上蒸锅，用旺火蒸2分钟取出，滗去汤，再用清汤过一次 。
再将白菜夹出，装入另外一只盘子中，重新淋上一份清汤，这就是这道菜的另外一个极致之处，更大程度的提升菜肴的鲜味 。
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