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啤酒的分类
啤酒是以大麦为原料，啤酒花为香料，经过发芽、糖化、发酵而制成的一种低酒精含量的原汁酒，通常人们把它看成为一种清凉饮料 。其酒精含量在2度~5度之间 。啤酒的特点是有显著的麦芽和啤酒花
的清香，味道纯正爽口 。啤酒含有大量的二氧化碳和丰富的营养成分，能帮助消化，促进食欲，有清凉舒适之感，所以深受人们的喜爱 。啤酒中含有11种维生素和17种氨基酸 。1升啤酒经消化后产生的
热量，相当于10个鸡蛋、或500克瘦肉、或200毫升牛奶所生产的热量，故有“液体面包”之称 。啤酒分类有以下几种：
【啤酒分类介绍普及】
1、根据原麦汁浓度分类
啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度 。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒 。日常生活中我们饮用的啤酒多为
11、12度啤酒 。
2、根据啤酒色泽分类
淡色啤酒----色度在5-14EBC之间 。淡色啤酒为啤酒产量最大的一种 。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒 。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出 。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出 。
浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间 。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清 。
黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低 。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异 。
3、根据杀菌方法分类
鲜啤酒----啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒 。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，饱质期7天左右 。
熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒 。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天 。
4、根据包装容器分类
瓶装啤酒----国内主要为640ml 500ml 和355ml两种包装 。
易拉罐装啤酒----采用铝合金为材料，330ml等其他规格多为355ml 。便于携带，但成本高 。
桶装啤酒----材料一般为不锈钢或塑料，容量为30升 。啤酒经瞬间高温灭菌，温度为72°C，灭菌时间为30秒 。多在宾馆、饭店出现，并专门配有售酒机 。由于酒桶内的压力，可以保持啤酒的卫生 。
5、根据啤酒酵母性质分类
上面发酵啤酒----采用上面酵母 。发酵过程中，酵母浮到发酵面上，发酵温度15-20°C 。啤酒的香味突出 。
下面发酵啤酒----采用下面酵母 。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C 。啤酒的香味柔和 。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒 。我国的啤酒均为下面发酵啤酒，其中的6个品牌，
6、根据生产方法分类
比尔森（Pelsen)啤酒，原产于捷克斯落伐克，是目前世界上饮用人数最多的一种啤酒，是世界上啤酒的主导产品 。中国目前绝大多数的啤酒均为此种啤酒 。它为一种下面发酵的浅色啤酒，特点为色泽
浅，泡沫丰富，酒花香味浓，苦味重但不长，口味纯爽 。
多特蒙德啤酒（Dortmunder beer)是一种淡色的下面发酵啤酒，原产于德国的多特蒙德 。该啤酒颜色较深，苦味较轻，酒精含量较高，口味甘淡 。
慕尼黑啤酒(Mumich dark beer)是一种下面发酵的浓色啤酒，原产于德国的慕尼黑 。色泽较深，有浓郁的麦芽焦香味，口味浓醇而不甜，苦味较轻 。
博克啤酒（Bock beer)是一种下面发酵的烈性啤酒，棕红色，原产地也为德国 。发酵度极低，有醇厚的麦芽香气，口感柔和醇厚，泡沫持久 。
英国棕色爱尔啤酒（English Brown Ale)是英国最畅销的爱尔啤酒 。色泽呈琥珀色，麦芽香味浓，口感甜而醇厚，爽口微酸 。
司陶特（Stout)黑啤酒是一种爱尔兰生产的上面发酵黑啤酒 。都布林Guinmess生产的司陶特是世界上最受欢迎的品牌之一 。特点为色泽深厚，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，口感干而醇，泡沫好
王者雄师（The lion of the king）精酿白啤湖州市特思拉啤酒集团酿造，王者雄师精酿白啤小红瓶，澳洲进口小麦芽、焦香麦芽、进口啤酒花、进口酵母、为主要原材料，口感清香纯正甘甜好喝；
小麦啤酒为在啤酒制作过程中添加部分小麦所生产的啤酒 。此种酒的生产工艺要求较高，酒的储藏期较短 。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻 。
湖州特思拉啤酒集团面对国外啤酒不断进驻中国市场，在这群雄着陆的中华大地上，一颗璀璨新星已悄然崛起，王者雄师精酿白啤，汲取了国内外领先的啤酒管理和酿造工艺，更巧妙的平衡了各种原
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