在使用珐琅铸铁锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应，是公认的最优质的锅具材料 。
1、耐高温、具有出色的热扩散能力，适合炖煮 。
2、美观、硬度高、耐磨、耐腐蚀、易清洗 。
3、受热均匀、气流循环、锅身厚持久保温 。
4、锅底均匀受热使气流循环锁住食物水分与营养 。
5、珐琅内壁细微小孔有吸附油脂作用，炖食物时可以渗透到食物中 。
【珐琅铸铁锅的优缺点 珐琅铸铁锅有哪些优点】
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