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红酒要醒多久

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红酒要醒多久

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很多人喜欢喝红酒 ， 但是陈年的红酒是需要经过醒酒 ， 才能让红酒的风味和口感更上一层楼 ， 那么醒酒的时间一般是多久呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
醒酒有风险 ， 醒酒需谨慎 。那么醒酒的度该如何拿捏 ， 醒酒多长时间才合适？一般来说 ， 葡萄酒越年轻 ， 单宁含量和酸度越高 ， 所需的醒酒时间就越长 。巴罗洛（Barolo）、布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）和瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）等单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒需醒酒两个小时左右 ， 已经过长时间陈年或处于衰退期的酒款除外 。
对于黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）等酒体相对轻盈的红葡萄酒 ， 在确定需要醒酒的情况下 ， 最好把时间控制在30分钟至1个小时 ， 期间还应不时品尝以确认酒款状态 ， 避免过度醒酒 。酒体饱满、风味浓郁的白葡萄酒 ， 如加州霞多丽（Chardonnay） ， 可以醒酒1小时左右 。长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）等轻酒体白葡萄酒和桃红葡萄酒则一般不需要醒酒 。这些葡萄酒追求的是新鲜清爽的口感 ， 适合在年轻时饮用 ， 过多接触氧气会使其口感变得寡淡 。在葡萄酒含有打火柴、臭鸡蛋和洋葱等还原性气味必须醒酒的情况下 ， 时间最好也不要超过30分钟 ， 而且需要密切关注其变化 。
至于陈年老酒 ， 醒酒只是为了去除酒中的杂质 ， 因此通常短短几分钟的醒酒时间便已足够 。如果过多地暴露在空气中 ， 其仅存的微弱芳香会消散得更快 。当然 ， 以上列出的只是普遍适用的规律 ， 醒酒时间的长短最终还是得根据每款酒的风格特点来作具体分析 ， 同时也要考虑个人的口味喜好 。正所谓实践出真知 ， 多尝试多体验总是会有帮助的 。
红酒一般醒酒醒半个小时比较好喝 。
红酒醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性 。一瓶新酒大约需要半个小时才能醒酒 。酒体丰满的红酒 ， 如果储存期太短 ， 单宁会特别强烈 ， 所以葡萄酒必须至少提前2小时打开 ， 使酒充分暴露在空气中 ， 增加酒的香气 ， 加速成熟 。成熟的酒要提前半个多小时到一个小时 ， 这样酒才会饱满 ， 香气浓郁 。
比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒 ， 如果储存年限太短 ， 单宁味会特别强烈 ， 这种酒至少要提前两个小时开启酒 ， 使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟 。刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时 ， 至一个小时即可 ， 这时酒体丰满、酒香淳厚 ， 是最佳的品尝时间 。
【红酒要醒多久】红酒怎么喝好喝
1、首先 ， 你得考虑下葡萄酒的温度 ， 比如三伏天 ， 热的红酒可不好喝 ， 一定要冰一下才喝 。记住了 ， 红葡萄酒一般最佳适饮温度：15到18度；白葡萄酒最佳适饮温度：5到8度 。
2、其次 ， 你得看看你手上这瓶酒是不是真的需要醒酒 ， 不要什么葡萄酒都是一下子倒进醒酒器里 ， 90%以上的葡萄酒都无需醒酒 ， 即开即饮 。
3、一般配餐上 ， 讲究的是：白酒配白肉 ， 红酒配红肉 。意思就是清淡的白葡萄酒搭配清淡的食物 ， 比如海鲜、沙拉等；浓郁厚重的红酒搭配口味稍重的肉类、肉酱意面、中国的川湘菜、火锅等 。切记 ， 红酒不要搭配甜食、不要搭配清淡做法的海鲜 。前者苦 ， 后者腥 。
4、品酒三步骤：看 ， 闻 ， 品 。看酒体颜色 ， 清澈透明 ， 鲜艳饱满为佳；闻酒香 ， 果香浓郁 ， 芳香扑鼻 ， 无异味刺激为佳；品酒在口腔 ， 酒体平衡 ， 酸度适中 ， 单宁饱满为佳 。总结 ， 干净、平衡、饱满、有回味才是好酒的四个基本等级 。
5、喝法 ， 以小口慢酌为佳 。特别对于自己不熟悉的葡萄酒 ， 第一次品尝 ， 更是如此 。当然 ， 熟悉的品牌 ， 喝得很习惯的葡萄酒 ， 可以稍微大口的喝 ， 但也得一口一口喝 ， 一口闷是很难受的喝法 。品酒不是拼酒 ， 葡萄酒更应如此 。

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