手工辣条的做法配料


手工辣条的做法配料

文章插图
手工辣条的做法如下:
用料:白糖4勺、盐2勺、香菜1棵、油1千克、花椒20粒、大葱半颗、八角2粒、茴香粒50克、香叶4片、干辣椒20个、老抽可有可无、大蒜5粒、生姜3片、熟白芝麻1小把、素鸡翅800克、孜然粉适量、辣椒粉适量 。
1、先将4块钱的素鸡翅泡15~20分钟,然后把泡好的素鸡翅挤掉水分,放蒸布上晾着 。
2、锅中倒入食用油,油炸至素鸡翅变色捞出沥干 。
3、小火熬油,将大蒜、大葱、生姜、干辣椒、香叶、花椒、八角、茴香粒放入锅中,随后可捞出也可留于锅中 。
4、放入炸好的素鸡翅,加入盐和白糖翻炒均匀,倒入半碗清水,随后倒入适量老抽调色,水分吸收完撒入辣椒粉、孜然粉和白芝麻 。
5、甜辣味的家庭版辣条制作完成!巨美味!! 。
想吃辣条害怕不卫生?今天教你几个自制手工辣条的方法,香辣可口辣条相信很多人都喜欢吃,那可是童年吃到现在的美味 。但是辣条里面各种添加剂、色素、防腐剂等,对人体危害很大 。再加上现在大家都提倡健康绿色,对辣条那是想吃又不能吃,真的很辛苦丫~
那今天就教大家自制手工辣条的做法,健康美味解解馋~
第一种是牛筋面自制辣条:
配料:牛筋面、八角、香叶、葱段、花椒、姜片、辣椒面、花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐 。
做法:
1、将牛筋面切成适量长度然后放入蒸锅蒸软,晾一会
2、锅烧热放油,放入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒香,捞出 。
【手工辣条的做法配料】3、火力转小火,先倒入辣椒面 。再依次放入花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐炒香,一定要小火,别炒糊了 。
4、炒香的料汁浇在牛筋面上,拌匀即可 。
第二种是豆皮自制辣条,真的有童年的记忆,香辣诱人~
配料:豆皮,辣椒粉,孜然粉,芝麻,盐,糖,胡椒粉,大料粉,味精,葱花 。
1、豆皮干用温水泡发,清洗干净,再将豆皮中的水分攥干,越干越好,切成条或者片,晾晒一会不能太湿,要干一点,放入大的容器中拌入适量的盐备用 。
2、将适量的辣椒粉、胡椒粉,糖放到一个碗里备用 。
3、锅烧热,放入适量的油加入孜然粉、芝麻油烧开,关火,将葱花放入热油中,接着倒入碗中的调料,晃动让调料充分的与油融合,倒入豆皮中 。
4、最后将大料粉、味精放入豆皮中充分搅拌均匀 。
1.豆皮不要泡太软,泡久了不劲道,要把豆皮中的水分攥干,水分过多会不好吃的 。
2.放入葱花时,油温过高,会喷溅出,小心烫伤!

    推荐阅读