大家好 ， 相信到目前为止很多朋友对于回锅肉怎么做不油腻和回锅肉怎样弄才好吃不太懂 ， 不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享回锅肉怎么做不油腻相关的知识点 ， 文章篇幅可能较长 ， 大家耐心阅读 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1回锅肉怎么做好吃?1、用清水反复清洗干净五花肉 。锅里装适量水 ， 放入五花肉、姜片与干辣椒 ， 大火烧开后煮20到25分钟左右 。煮的时间以能用筷子比较容易 *** 去 ， 但感觉肉不会太软乎的程度 。这种软硬程度较适宜 。
2、回锅肉要想好吃 ， 首先选肉是关键 。地道的回锅肉应该选用五花肉 ， 肥瘦相间 ， 炒出灯盏窝 ， 每一片肉都晶莹剔透 ， 酱香味十足 ， 咬一口 ， 回味悠长 ， 满足感爆棚 ， 因此受到大家的追捧 ， 那么正宗的回锅肉怎么做呢？下面我把做法分享给大家 。
3、[回锅肉]——【食材准备】—【原料】：五花肉260克 【食材】：葱半根 ， 青椒4个 ， 小米椒1个 ， 姜蒜适量 。【调料】：豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱适量 。
2怎么做百吃不腻、香醇可口的回锅肉?猪肉更好选用二刀肉 ， 也叫后臀肉 ， 这里的肉质坚挺 ， 瘦六肥四 ， 用来做回锅肉更好 ， 次一点地用五花肉也行 ， 但不要太瘦 ， 太瘦则柴 ， 也不要太肥 ， 太肥则腻 。将带皮的猪肉放入干净的锅中炙烤到表皮焦黄 ， 擦洗干净 。
之一步食物：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、米酒1勺、再进小勺甜面酱炒匀进味 ， 加1勺米酒 。肉香四溢再转走红 ， 入朝天椒 ， 蒜苗爆锅 。转猛火煸炒两三下后出锅摆盘 。
之一步：准备食材主材料：五花肉 。*** 回锅肉的五花肉一定要选择猪肚腩的那个位置的五花肉 ， 因为这个位置的五花肉才能真正达到五花三层 ， 肥瘦相间的五花肉是保证回锅肉肥而不腻的之一步 。
先准备一条带皮的五花肉 。把锅烧热后 ， 直接把肉放在锅里面 ， 猪皮朝下烙 ， 用手抓着肉在锅里来回的摩擦 ， 一直把猪皮表面烙成焦黄色就可以了 。
准备好新鲜的猪五花肉 ， 放在少量水中焯水 ， 使肉质更加 ***。取出焯水后的肉 ， 过凉水 ， 晾干水分 。然后将肉切成片状 ， 用料酒、生姜粉、鸡精腌制片刻 ， 让其入味 。把肉片放在锅中煸炒 ， 直至肉变色和出油 。
3正宗回锅肉怎样做,不油腻,吃完特别上瘾呢?猪肉更好选用二刀肉 ， 也叫后臀肉 ， 这里的肉质坚挺 ， 瘦六肥四 ， 用来做回锅肉更好 ， 次一点地用五花肉也行 ， 但不要太瘦 ， 太瘦则柴 ， 也不要太肥 ， 太肥则腻 。将带皮的猪肉放入干净的锅中炙烤到表皮焦黄 ， 擦洗干净 。
之一步清洗后切片放进清水中 ， 清水未过五花肉 ， 烧开后维持文火煮30分钟上下 。用筷子扎透生猪肉 ， 带不出血水便是煮好了 。晾到湿热再切匀称小肉 ， 不用过薄 ， 自己家吃有点儿薄厚的小肉吃起来才舒服 。
之一步：准备食材主材料：五花肉 。*** 回锅肉的五花肉一定要选择猪肚腩的那个位置的五花肉 ， 因为这个位置的五花肉才能真正达到五花三层 ， 肥瘦相间的五花肉是保证回锅肉肥而不腻的之一步 。
放入大蒜 ， 生姜沫炒出香味 。放入小勺豆瓣酱 ， 炒成辣椒油 。再进小勺甜面酱炒匀进味 ， 加1勺米酒 。肉香四溢再转走红 ， 入朝天椒 ， 蒜苗爆锅 。转猛火煸炒两三下后出锅摆盘 。一盘美味可口的回锅肉 ， 口味极佳 ， 尽情享用吧 。
选用瘦肉：回锅肉的主料是猪肉 ， 可以选择比较瘦的肉 ， 减少肥腻感 。处理肉质：为了让回锅肉更加入味、更加鲜嫩 ， 需要对肉进行一些处理 ， 如用盐、酱油、淀粉等调味 ， 腌制一段时间 ， 再用沸水焯水 ， 去掉血沫和肉腥味 。
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