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鸡排
【准备食材】
鸡胸肉500克、生姜15克、大蒜15克、胡椒粉5克、盐5克、五香粉5克、生抽15克、老抽10克、料酒10克、淀粉30克、食用油适量 。
【制作流程】
1.准备两块鸡胸肉，用清水清洗干净，主要是把鸡胸肉表面的血水洗干净 。
2.用刀把鸡胸肉一分为二，切成两片，在用刀背把肉拍打一下，使肉质松弛，两面都要拍打一下 。
3.准备生姜、大蒜切碎放一旁备用 。
4.在鸡排上放入姜蒜末、胡椒粉、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、食用油，用手抓拌均匀 。
5.在加入适量的淀粉，抓拌均匀，放一旁腌制半个小时 。
6.起锅倒油，油温五成热锅中放入鸡胸肉，小火慢慢煎，两面煎至金黄即可 。
7.煎至表面金黄是，锅里加入适量的清水，盖上盖子再焖煮八分钟，使其肉质变松软，吃在嘴里细滑入味 。
8.汤汁煮干后把鸡排两面都在煎一下，煎好后就可以出锅了 。
9.鸡排出锅后，放在菜板上，用刀切成小块
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10.切好后盛入盘中，鲜亮光泽的鸡排就可以食用了
11.外焦里嫩、香味可口的自制鸡排，吃在嘴里比外面卖的都香十倍 。
制作用料：整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)
做法步骤
1、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了 。
2、然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片 。
3、然后我们就是将鸡胸肉放在容器里面，在上面涂抹上盐和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意轻轻的，腌制几分钟，一定是要注意不要太咸了，因为芝士片也是有咸味的，而炸鸡的粉也是有咸味的，所以可能就是会更加咸的 。
4、将腌制好的鸡胸肉取出来，并且铺平了，然后是将芝士片放在鸡胸肉的边上 。
5、把鸡胸肉的另一边折过来，然后盖上，将四周都压紧了 。
6、在面粉上沾上一层干面粉，然后是加入蛋黄液，裹上蛋液 。
7、将炸鸡粉和面包粉进行混合，让鸡排上面沾满蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微压一压，这样是可以使得面包糠变得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，这样就可以可以更好吃一些 。
【鸡胸肉做鸡排】8、将上面做好的生鸡排放入到锅里面进行炸，用小火3到5分钟左右就可以了，等到两面都是变得今后就可以了 。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣酱，这样就是可以使得味道更好一些 。
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