【电饭锅煮粥放多少水】
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1、电饭煲的煮粥的是很需要在锅里多放一些水 。水与大米的比例是5:1,用小量杯测量最好 。这样煮粥则一气呵成 , 这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点,煮粥的米事先可以先泡几分钟,也可以淘洗后直接下锅 。如果先浸后煮,可缩短煮粥时间,但浸泡易导致养分流失 。
2、用电饭锅煮粥有两种方法,煮和焖 。煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火 , 将粥汤慢慢收至稠浓 。粥不可离火,而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟 。焖法是指用旺火加热至滚沸后 , 倒入有盖的木桶内 , 盖紧桶盖,焖约2小时即成 。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚 。
3、一般家庭煮粥通常采用煮法 。此外,花色粥的制作,还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料,调拌均匀即成的方法 , 如生鱼片粥 。也可以先将配料炒制,再加入高汤和水成汤,以之煮粥 。
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