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1、原料不同
浙醋是选用质量上乘的上好大米；
陈醋是以高粱为主料 。先加入多量酒曲 ， 采用低温酒精进行发酵 ， 然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵；
镇江香醋以糯米为主要原料；
米醋是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料 。
2、特点不同
浙醋属于液态发酵食醋 ， 具有酸爽、清甜等特点 ， 用于点蘸虾蟹 ， 也可拌云吞小笼包 ， 可以开胃增鲜；
【浙醋，陈醋，香醋，米醋，有什么区别？】陈醋呈浓褐色 ， 液态清亮 ， 醋味醇厚 ， 具有少沉淀 ， 贮放时间长 ， 不易变质等特点；
香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色 。其色泽清亮 ， 酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜 ， 且久存其质不变 ， 并更加香醇；
米醋含少量醋酸 ， 色泽玫瑰红色而透明 ， 香气纯正 ， 酸味醇和 ， 略带甜味 ， 适用于蘸食或炒菜 。
1、原料不一
浙醋：原料是选用质量上乘的上好大米 。
陈醋：是以高粱为主料 。
香醋：以糯米为主要原料 。
米醋：是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、等粮食和果品为原料 。
2、气味不一
浙醋：有酸爽、清甜味 。
陈醋：有浓香的熏香味 。
香醋：酸味柔和、醋香浓郁 ， 口感绵和、香而微甜 。
米醋：酸味醇和 ， 略带甜味 。
3、特点不一
浙醋：浙醋属于液态发酵食醋 ， 色泽透亮的特点 。
陈醋：呈浓褐色 ， 少沉淀 ， 贮放时间长的特点 。
香醋：色泽清亮 ， 色浓而味鲜 ， 且久存其质不变的特点 。
米醋：色泽玫瑰红色而透明 ， 含少量醋酸的特点 。
扩展资料：
食醋分类相关介绍：
1、若按制醋工艺流程分类 ， 可分为酿造醋和人工合成醋 。
2、若按原料处理方法分类 ， 粮食原料不经过蒸煮糊化处理 ， 直接用来制醋 ， 称为生料醋；经过蒸煮糊化处理后酿制的醋 ， 称为熟料醋 。
3、若按制醋用糖化曲分类 ， 则有麸曲醋、老法曲醋之分 。
4、若按醋酸发酵方式分类 ， 则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分 。
5、若按食醋的颜色分类 ， 则有浓色醋、淡色醋、白醋之分 。
6、若按风味分类 ， 陈醋的醋香味较浓；熏醋具有特殊的焦香味；甜醋则添加有中药材、植物性香料等 。
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