请问奶油爆米花家常做法


请问奶油爆米花家常做法

文章插图
1、将买回来的黄油,挖取一勺子放入小炒锅中,同时加入少许白糖,放在火上用小火加热,让其充分融化后待用 。
2、选用少量玉米,将其放入到一个较大且有盖的料理盒中,记得要给玉米预留出充分膨胀的空间,之后加入奶油和融化的黄油,然后盖上料理盒的盖子,用双手开始摇晃容器,让奶油和黄油充分附着在玉米表面 。
3、等到玉米表面充分附着了黄油和淡奶油后,将料理盒子放入微波炉内加热大约2分钟左右,记得盖子不要扣得太严实 。因为如果玉米放入的有些多,而盒子较小,盖的严实的情况下加热,就有可能挤破盒子 。
4、等到微波炉的加热时间足够后,拿出玉米看看是否已成爆米花的样子,如果还没有成形,可以晃动一下盒子,然后放入微波炉内继续加热1分钟 。之后再拿出看看,如果觉得可以了,奶油爆米花也就做好了 。热热的爆米花入口香脆,非常好吃 。
爆裂玉米130克、黄油奶油60克、糖粉40克
第一步:准备食材 。第二步:把黄油放入锅中融化 。
第三步:把玉米和糖粉一起放到锅中 。
第四步:小火开始不停的翻炒 。翻炒到有一两个玉米开始爆花时赶紧将锅盖盖上,然后端起锅子稍稍摇晃 。
第五步:直到锅里爆花的声音越来越少时关火(这时仍要继续把锅晃动十几秒) 。接下来,揭开盖,待冷却2分钟后,香脆美味的爆米花就做好啦~
买一包包装好的微波炉爆米花,按照上面的指示放进微波炉操作,啥也不用准备 。
1.准备一个大玻璃或陶瓷碗,能放进微波炉的那种,擦干净 。
2.倒半碗干燥的玉米粒(整粒的) 。
3.放牛油一小块,大概30g,搅拌一下 。如果吃甜的,就选择无盐的牛油,放一把糖,吃咸的就加盐 。
4.牛油和玉米拌匀后,放入微波炉高火,加个盖子,塑料的就可以了 。
5.从你开始听到爆裂声开始,一直到爆裂声开始转小,渐渐快没了,这时关火 。总过程可能需要2分钟左右,主要听声音而定 。
这样,就能吃到美味的爆米花了 。
制作原理
老式爆米花机
早期的爆米花在加工时,是将玉米(许多谷物和杂粮类都可以)置于特殊容器中的加热,使得玉米处在高温高压的状态下,锅内的温度不断升高,[5]且锅内气体的压强也不断增大 。
然后“砰”的一声巨响,机器盖子被打开,玉米被突然释放在常温常压下,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得玉米粒内外压强差变大,导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开玉米粒,即成了爆米花,同时玉米内部的结构和性质就会发生变化 。
而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米经过简单加热爆出来的爆米花,加工容器早已不是早期的“转炉”了,因此也避免了铅带来的危害 。
主料爆玉米100g辅料黄油20g、糖粉30g
步骤1.准备好所需材料 。
2.黄油放锅内烧至溶化,然后关火 。
3.倒入爆玉米粒 。
4.把爆玉米粒拌匀,让每一粒都沾上黄油 。
5.把锅盖盖上,再打开火 。
6.待爆玉米粒开始开花时,将火转成小火 。
7.越来越多的玉米粒爆开,要时不时地动一下锅,以免糊底 。(此时千万不能打开锅盖)
8.待玉米粒全部爆开花后,再加入糖粉 。
9.把爆米花和糖粉拌匀即可出锅,冷却后即可食用 。
1.奶油爆米花的做法如下:食材:小玉米粒40克、淡奶油50克、白砂糖45克、动物油15毫升 。
2.具体步骤:炒锅洗净加热,小火倒入玉米粒和油不停翻动,至第一颗玉米粒爆开花后马上盖上锅盖 。
3.盖上锅盖5秒后,水平晃动锅身使未开花的玉米粒能均匀受热 。
4.锅内没有声音后关火并打开锅盖,将爆米花倒入盆内备用 。
5.平底锅内倒入砂糖和淡奶油,小火一直搅动,至颜色变成微黄起泡浓稠后关火倒入爆米花在锅内拌匀 。
【请问奶油爆米花家常做法】 6.拌好的爆米花倒入不沾烤盘上晾凉即可食用 。

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