3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，
然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，
再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状（1个酥饼须扯约4米长） 。
4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼 。
在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀 。
散在周围 。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发 。
【酥饼的五种做法】约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，
防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成 。
第一，炒油酥，锅里放油，烧热放入白面炒制，炒制颜色发黄即可，油酥不可过稀也不可过干 。
第二，和面，把黄豆面小米面白面放在面盆里，比例随意，放一点点碱面，加水 。和好面放一边醒 。
第三，包，把和好的面用擀面杖擀成一张大的薄饼，把炒好的油酥用勺子均匀的抹在薄饼上，从下往上卷，
卷成一个长条，把卷好的长条揪成一个个的小剂子，会看见里面有一圈圈的油酥，
把剂子擀成薄片放点糖包上再擀成薄片，锅里放油，烧热把擀好的饼皮放里小火烙，烙制两面金黄即可 。
推荐阅读
- 《我的前半生》第二部凌玲的结局是什么？
- 乐视max能刷别的系统吗
- ru拼音的所有汉字
- 乐视max2质量怎样
- 性格开朗，绝对不会抑郁的星座都有哪几个？
- 经济师职称有哪些等级 经济师的等级有哪些
- 乐视max2用的屏幕什么材质
- 水电预算报价清单 水电预算的注意事项有哪些
- 炸萝卜丸子的做法和配方比例 炸萝卜丸子的做法
- 农商e贷是正规的贷款吗 农商e贷是正规的贷款吗