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醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等 。理论上讲，几乎任何含有糖份的液体都可以发酵酿醋 。今天，按食醋生产方法，食醋可分为酿造醋和人工合成醋 。酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成 。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成 。
醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋 。在中国，通常认为醯在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早 。汉朝时醯被称为醋 。
在中国，最著名的醋种当属明朝时发明的“山西老陈醋” 。山西人以爱好食用醋而全国闻名 。中国南方则有“镇江香醋”等 。
醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜 。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用
民间做醋步骤如下：
自制食用醋需要准备：小碗、温水、红糖水、白酒、醋引子、塑料膜、橡皮筋 。
1、首先在一个小碗中倒入适量的温水 。
2、然后再在小碗中 。
3、接着倒入适量的红糖水 。
4、接下来加入一片醋引子即可 。
5、下面把小碗用塑料膜密封好，保持二十天左右即可 。
6、最后食用醋就制作完成了，见下图所示 。
醋的搭配
醋通常用于食品制备中，特别是在酸洗过程，醋汁和其他色拉调料中 。甜菜根调味品–冷，煮熟的甜菜根通常与醋和其他成分一起食用 。鱼和薯条调味品（英国：薯条；美国：炸薯条）–在英国，爱尔兰，加拿大和澳大利亚，盐和麦芽醋撒在筹码 。在加拿大和澳大利亚，白醋也经常使用 。
薯片调味料（英国：薯片）–许多美国，加拿大，英国和澳大利亚的包装薯片制造商都包括用醋和盐调味的各种口味 。
很多人都在问醋用什么做的酿造的，今天就给大家讲解一下醋用什么做的酿造的 。
中国传统的酿醋原料，南方以糯米和大米（粳米）为主，北方以高粱和小米为主，中原以小麦为主，川陕多用麸皮 。现多也有以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用的 。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋酸 。
醋是中国各大菜系中传统的调味品，据有文献记载的酿醋历史在三千年以上，一般可以分为固态发酵的黑醋和液态发酵的红醋、白醋两大类 。醋主要以糯米、小麦、高粱等作为原料发酵制成，有氨基酸、乳酸、有机酸等多种成分，中国着名的醋有镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋、天津独流老醋等 。
【醋是什么做的】以上就是醋用什么做的酿造的，希望对大家有所帮助 。
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