文章插图
帝王蟹的做法如下：
步骤1：
帝王蟹一只 ， 简单的清洗一下就好 ， 因为它已经很干净 。拆蟹爪 ， 蟹爪中间剪断 。用剪刀在蟹爪上剖开 ， 将豆豉、 耗油、搅拌 ， 塞少许进蟹爪 。
步骤2：
一吃：热水大火蒸12分钟 ， 起锅前撒上葱花 。出炉 ， 鲜甜可口 。
步骤3：
二吃：将蟹肉切成块 ， 油炸粉、生抽均匀裹住蟹肉 ， 锅烧热油炸一炸成金黄色起锅 。
步骤4：
三吃： 蟹壳蟹黄裹熟米饭放点蚝油搅拌均匀 ， 上锅蒸8分钟 ， 喜欢葱的放点葱花 ， 美味的蟹黄饭出炉 。
怎么挑选帝王蟹：
1、判断真假：当我们在挑选帝王蟹的时候 ， 要看帝王蟹的腿的数量 ， 真正的帝王蟹只有6条腿 ， 2只蟹钳 ， 而且帝王蟹的脚会向后面弯曲 ， 其它的螃蟹一般有8只脚 ， 2只蟹钳 ， 它们的脚一般是向前面弯曲 。从这些方面去判断很容易区分真假 。
2、看季节：帝王蟹一般是在8月到11月份的时候开始收获 。在8月份的时候就会开始有帝王蟹出售 ， 但是最好吃的帝王蟹是在10月份左右 ， 因为这个时候的帝王蟹的肉会比8月份时候要多得多 ， 很肥美 。
3、看蟹肉颜色：当我们在挑选帝王蟹的时候 ， 要认真观察蟹肉颜色 ， 如果看到的蟹肉颜色是发青的 ， 这样子的蟹肉已经变坏 ， 不要购买 ， 吃了对身体会有影响 。
4、闻气味：如果我们在挑选帝王蟹时 ， 能够闻到海鲜本身所特有的气味 ， 那么这样子的帝王蟹是正常的 。如果闻到的是一股比较浓的臭腥味 ， 这样子的帝王蟹已经变质 ， 不要再选购 。
帝王蟹中含有一定量的脂肪 ， 主要是不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用 ， 是降低血脂的有效成分 。
以钙质和磷的含量最高 ， 食用之后对人有很好的补钙补磷的作用 ， 对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用 。
清蒸帝王蟹 ， 首先我们把帝王蟹用清水处理干净 ， 洗的时候要有耐心哦！然后把蟹盖和蟹身分开去除蟹肺（腮状絮棉物） 。把蟹腿卸下 ， 蟹身切成四块 ， 锅中加水放入姜片 ， 把蟹身蟹脚放到盘子里在放入小蒸笼 ， 水开后大火蒸五分钟就行了 。
最后拿一个碗放姜末加入生抽、米醋、香油和芥辣膏调和成“三四合油” 。蒸好的帝王蟹蘸汁食用 ， 可以根据自己的口味自己调节 。
帝王蟹蒸鸡蛋羹 ， 首先我们将王蟹分成蟹盖 ， 蟹身蟹脚 。然后把它们放在一起 。蒸鸡蛋 ， 放在蟹盖 ， 让蟹盖接收壳的味道 ， 一起蒸他们几分钟 ， 然后他们将烤箱的热气腾腾的 。这么年夜的蟹盖 ， 你必需使用5个鸡蛋一起蒸 ， 以充裕接收了蟹盖 ， 无浪费的甜味！王蟹盖蒸鸡蛋 。它看起来明亮 ， 超等开胃 。鸡蛋是好热气腾腾 。鸡蛋嫩滑 。此外 ， 它也接收了蟹盖的味道 。
帝王蟹用刷子刷干净身体 ， 用清水冲干净脏东西 。帝王蟹腿上的带刺的那部分壳剪掉 ， 留下一半的蟹壳连着蟹肉 ， 帝王蟹的蟹身切块 。蒜头拍扁去掉皮 ， 压成末 。
蒜头拍扁去掉皮 ， 压成末 。黑胡椒磨成粉 。帝王蟹上面放奶酪碎 ， 加上黑胡椒粉还有海盐 ， 加入蒜头末 ， 放进烤箱烤20分钟就完成 。把帝王蟹腿切成段 ， 身体切成块 。蒜头拍扁去掉皮 。生姜洗干净后切成片 。小米辣椒用清水洗干净切成段 。锅里面加油 ， 把小米辣椒、生姜片、香葱段、蒜头片超出香味 。再把帝王蟹块放进去 ， 炒到熟了就加食盐出锅 。
帝王蟹肉性寒 ， 味咸 ， 具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功 ， 可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。下面是我给你整理的帝王蟹的做法大全 。
一、鲜炒帝王蟹的做法
材料
帝王蟹1个 ， 葱适量 ， 水200ml ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 海鲜酱油适量
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