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1.小米可以蒸成米饭吗？
可能有人觉得小米可以蒸成米饭 。会有质疑 。其实小米可以蒸成米饭 。但是小米单独蒸成米饭的话，会有一点缺陷 。和大米蒸出来的米相比，单独蒸出来的米会有点黏黏糊糊的，不会有大米那样的纹路清晰 。
我们蒸小米的时候，为了让它不那么粘，可以先用清水洗一下，然后加入适量的水 。最后，我们可以用电饭煲或高压锅加热，把它蒸成米饭 。通常情况下，我们在家蒸饭的时候一般都是用白米，而黄米主要用来煮粥，作为早餐而不是晚餐，因为黄米太小了，所以蒸饭的时候需要很多 。而且小米不像水稻那么容易填饱肚子，种植条件也不像水稻那么简单，成活率也没有水稻高 。因此，人们通常种植水稻，把大米当作主食，把小米当作副食 。当然，如果我们炒菜的时候把小米和大米混在一起，营养价值会更高，口感也会更好 。小米和大米一起蒸出来的饭，也叫“二饭” 。吃“米尔大米”对人体健康非常有益 。与普通大米相比，米尔大米可以促进蛋白质的吸收率，小米可以养胃 。其蛋白质营养价值远低于大米 。米尔大米可以最大程度的实现功能互补，而米尔大米的另一个优势就是可以防止小米单独蒸的时候发粘 。
小米属于粗粮的一种，富含维生素和铁元素 。我们都知道主食粗细搭配的话对身体是有好处的，所以小米除了煮粥之外，也会和大米一起蒸成米饭食用，有的地方叫做“二米饭” 。那么小米可不可以单独蒸米饭吃呢？
一、小米可以蒸成米饭吗小米可以蒸米饭，但是单独蒸出来会有点粘 。用小米蒸米饭的步骤与大米是相同的 。需要先将小米淘洗干净，然后加入适量的水，最后放入电饭煲或高压锅中加热即可 。一般会将小米和大米一起蒸饭，这叫做“二米饭”，可以避免只蒸小米会很黏的问题 。
二、小米蒸饭糖尿病可以吃吗可以适量吃的 。小米的粗纤维含量相对较多，有助于糖尿病患者减少糖分的吸收，同时可以增加肠道蠕动，促进排便 。但是，糖尿病人也应该控制小米的摄入量，避免总热量摄入过多 。小米是一种碳水化合物，可以占每天总热量的50%-60% 。糖尿病患者要注意营养均衡 。糖尿病患者除了多吃小米外，在血糖控制良好的情况下，还应多吃优质蛋白质、新鲜蔬菜和一些水果 。
三、吃小米注意事项1、如果没有血糖控制问题，是健康人，或者只是血脂高、血压高、尿酸高，也不会妨碍一部分米白面换成小米米和小米粥 。顺便说一句，小米的嘌呤含量和米白面是一个水平……
2、如果你有血糖控制不好的问题，可以吃小米，但不要长时间浸泡后再煮 。用小米代替白米煮饭，即使血糖控制没有改善，至少也不会变差，而且可以提供更多的维生素和矿物质 。
3、如果有血糖控制不好的问题，最好不要喝纯小米粥 。
1、小米淘洗干净，控干水分，倒入垫有屉布的笼屉内，架在开水锅上，用旺火急汽，干蒸20多分钟，达半熟时下屉晾凉 。
2、锅置火上，放入蒸好的小米和水 。
3、用旺火烧开，翻搅均匀，改中火煮，使呈微沸状态，并用锅铲翻搅，待大部分水被小米吸收（即锅内的水只高出小米一小手指节左右）时，改用小火焖约10分钟左右 。
【小米可以蒸米饭吃吗】 4、焖至听不见锅内水的响声时，再改用微火（即用盖把火盖上）焖10多分钟，至米粒软成熟即可 。
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