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寒食节，是纪念春秋时期晋国的名臣 介子推。
传说晋国公子重耳为逃避动乱，和介子推等臣子逃到偏远的地方 。在重耳饥饿的时候，介子推从自己腿上割下来了一块肉给重耳吃 。重耳回国执政后，封赏同甘共苦的臣子，唯独忘了介子推 。
【寒食节是为了纪念谁】有人为介子推叫屈，重耳感到心中有愧，便差人去请介子推受赏封官 。可是介子推谢绝了重耳的封赏，背着自己的母亲躲进了绵山 。后来重耳亲自到绵山恭请介子推，介子推还是不愿意 。重耳便下令放火焚山，想逼介子推露面，结果介子推抱着母亲被烧死在一棵大树下 。
为了纪念介子推，重耳把放火烧山的这一天定为 寒食节。
寒食节是为了纪念介子推 。
寒食节是中国传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日，前后绵延两千余年，曾被称为中国民间第一大祭日，并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗 。
寒食节在夏历冬至后105日，清明节前一二日 。清初汤若望历法改革以前，清明节定在寒食节两日之后；汤氏改革后，寒食节定在清明节之前一日 。现代二十四节气的定法沿袭汤氏，因此寒食节就在清明节前一日 。
寒食节习俗：
1、禁火：寒食节古代也叫“禁烟节”，家家禁止生火，都吃冷食 。但因国人追悯先贤之情执著，从东汉到南北朝屡禁屡兴，唐代皇家认可并参与 。苏轼的《望江南超然台作》中的“且将新火试新茶”说的就是寒食之后诗人煮茶的行为 。
2、拜祖：寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭” 。唐代编入《开元礼》“卷第八十七·王公以下拜扫(寒食拜扫附)”中，成为官方认同并倡导的吉礼之一 。后演变为皇家祭陵，官府祭孔庙、祭先贤，百姓上坟等 。
3、饮食：寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等，寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神_等，饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多 。其中多数寓意深刻，如祭食蛇盘兔，俗有“蛇盘兔，必定富”之说 。
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