方法步骤：
1、绿豆面和中筋面以3比1的比例混合 ， 搅拌均匀；
2、打进一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起 ， 好翻面；
3、用温水稀释面粉 ， 能在锅中摊成饼 ， 流动状态最佳；
4、胡萝卜和土豆擦成丝 ， 拌入肉馅 ， 加入盐 ， 生抽 ， 白胡椒粉拌匀 ， 最后用一点芝麻油封住香味；
5、取一个白菜根 ， 沾一点炒菜油 ， 润一下锅；
6、倒入适量的面糊 ， 混开 ， 摊成煎饼皮；
7、摊好后至凉 ， 一片上码好馅料 ， 在上面盖上一片 ， 面皮边抹上面粉糊粘紧；
8、然后切成等宽的长条；
【老北京炸咯吱盒怎么做】9、炒锅倒油 ， 六成热时下入切好的嘎吱盒 ， 炸至表面稍硬即可 。
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