文章插图
1、意思
烘培纸：是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的油的纸张 。
锡纸：是用铝箔制作的一种金属纸片 。
油纸：耐油性比较好的纸张 。
2、用途不一
烘培纸：用于烘烤机内烤饼干、泡芙之类 。
锡纸：用在热菜，局烤食品的时候避免上色，包裹用的 。
油纸：用于防粘，放在烤盘上，脱模特别方便 。
烘培纸如衅：
锡纸如图：
油纸如图：
3、耐温不一
烘培纸：耐高温 。
锡纸：耐高温 。
油纸：不耐高温 。
4、质地不一
烘培纸：质地硬 。
锡纸：质地较硬 。
油纸：质地比较柔软 。
5、特性不一
烘培纸：防油性、防水性、易剥离性 。
锡纸：质量轻、导热系数小、吸热 。
油纸：耐折及防水性 。
烘焙纸和硅油纸的区别：用途不同 。1、烘焙纸(又名烤盘纸,烤箱纸,蒸笼纸)这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净 。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果 。
2、硅油纸(烤肉纸,烘焙纸、涂硅纸)是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油 。这种纸的优点是剥离度特别好，食品最不容易粘在纸上，而且耐高温 。缺点就是价格贵 。
烘焙纸的性质：
在油性环境中加热后就没有毒 。因为硅油纸中的二甲苯在油性环境中是溶解挥发的，使用前，把硅油纸在火上预热一下，能有效去除二甲苯，因此在烧烤中用硅油纸是完全可以的，但蒸馒头不建议使用 。
建议购买那种蒸馒头用的蒸笼纸，它不同于硅油纸，是用原生木浆纸制作，使用原生木浆的纸张没有受污染的风险，可以安全接触食品，而且能耐高温，不易破损 。
1、烘焙纸的用法：用烘焙纸做自制圆形烤盘垫纸：将方形的烘焙纸以一角为中心摺叠成锥形；将尖角一端对准烤盘中心，按照烤盘的大小，用剪刀剪一个跟模具边差不多的弧形；开剪好的烘焙纸就有了一个跟底盘大小差不多的垫纸了 。
【烘培纸，锡纸，油纸有什么区别？分别用在什么地方】
2、烘焙纸在烤箱里不会烧起来 。由于烘焙纸具有良好的防油性、防水性、易剥离性，可广泛用于油脂食品的包装 。特别是烘焙纸不仅具有良好的耐高温性，还具有优异的耐低温性，可以应用于冷冻食品的分装，防止食物冻结成团 。此外，烘焙纸也可在微波炉中使用，作为微波食品的包装 。
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