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视情况而定 。完整的南瓜可以放1-3个月，切开的南瓜在冰箱可以放一周左右 。
将南瓜中的南瓜瓤去除干净，用保鲜膜把南瓜覆盖住，再放入冰箱保存即可 。将南瓜切开保存的时候一定要将南瓜中的南瓜瓤去除干净，以免造成水分过多，南瓜出现腐坏的情况 。
南瓜的价值
南瓜的胡萝卜素含量较高，它可以在人体内转化成维生素A，是最有效的维生素A源 。维生素A可以预防眼角膜干燥、退化，维持眼角膜正常，并增强眼睛在昏暗环境看东西的清晰度 。如果人体缺乏维生素A则会引起眼睛干涩、畏光、流泪及角膜炎等，导致视力减退 。
南瓜中的果胶可以干扰其他营养成分的吸收，有效减缓人体对葡萄糖的吸收；同样，南瓜含有膳食纤维，膳食纤维进入人体吸水膨胀产生饱腹感减少进食量，还能形成凝胶过滤系统延缓葡萄糖在肠道吸收 。研究发现，南瓜中含有一种降糖活性成分——南瓜多糖，且同时具有降血脂的作用 。
南瓜如果放置在干燥的地方能够保存一年左右的时间，如果放置在潮湿的地方，可以保管三个月左右，南瓜是水果中比较坚固的食物，可以保存的时间长 。
南瓜很容易保存，完整的南瓜可以在常温下放置1~2个月，切开的南瓜容易变质，最多可以保存2~3天 。
南瓜可以放入冰箱，但最好提高冰箱内的温度，南瓜适合在十度以上的环境存放 。一般来说，冰箱冷藏室的4~6℃不适合放入南瓜，否则容易冻伤，南瓜在冰箱里放2~3个月没问题 。
南瓜实际上可以在常温下储存很长时间，不需要特别用到冰箱，放在冰箱里保存反而会加速其变质 。
南瓜挑选方法：
1）看颜色
由于南瓜的种类很多，因此在选择时也会有一定的差异，例如：金黄色的南瓜颜色暗黄，条纹清晰粗重，表明是成熟的南瓜；绿色的南瓜则要选择绿色的发黑，表明是成熟的南瓜 。无论黄色还是绿色，只要是南瓜，它的棱角越深，瓜瓣就会越鼓越成熟 。
2）看瓜瓤
南瓜切成小块，瓜皮很硬，这样的南瓜，煮熟后，吃起来又嫩又甜 。瓜皮颜色一般为金黄色，成熟时颜色较深 。反之，如果颜色较浅，则证明没有成熟 。此外，瓜子饱满也是南瓜成熟的标志之一 。
3）看外皮
选择南瓜时，最好选择外形完整无小疙瘩的南瓜 。如果情况不佳，就不要购买 。但乡下的南瓜，外皮上会有一些小斑点，这是因为，当南瓜在生长过程中，可能会被虫子咬或刮伤时，南瓜会分泌出黏液来保护伤口，经过一段时间，这些黏液就凝固成硬块，表皮上也会有小斑点，但不影响食用 。
另外，挑南瓜和挑冬瓜是一样的，表面涂上一层白霜会更好，这样的南瓜可以保存更久，而且味道也更甜美 。
南瓜是我们生活中比较常吃的一种食物，南瓜的食用价值很高，也很多样，不仅可以直接炒着吃，也可当做主食来食用 。但是一般个头比较大的南瓜无法一次食用完，很多人对于南瓜的存放时间不是很了解，对于储存方法也不清楚，为此本文便为大家分享切开的南瓜可以放多久及南瓜的做法，一起来学习下吧 。
南瓜可以放多久
成熟的南瓜：对于成熟的南瓜如果没有切开可以在干燥的地方放置一年左右，如果是放置在潮湿的地方则最多三个月便有可能腐烂 。
切开的南瓜：切开的南瓜如果不密封保存腐烂的速度会很快 。
南瓜如何保存
1、 完整的南瓜：其实南瓜只要没切开就能很好的保存，一般在常温下能保持1-2个月，冰箱的话2-3个月也没问题，但是在选取南瓜的时候要注意选择一些表面没有伤痕且疤痕比较少的南瓜，这样不容易腐烂 。
2、 切开的南瓜：南瓜切开后很容易变质，可以先用勺子将南瓜瓜瓤的部分掏空后再用保鲜膜将南瓜包裹好，这样的话在冰箱里存放一周是没问题的 。
南瓜的做法
1、 南瓜蒸蛋：将准备好的小南瓜去顶部并用勺子挖取瓜瓤，然后盖上南瓜顶部的盖子放入热水中隔水蒸至七八分熟，将打散的鸡蛋中加入适量的白糖及温水搅拌均匀后加入南瓜中继续蒸制10分钟左右便可出锅食用 。
2、 南瓜手擀面：将南瓜去皮蒸熟后捣碎成泥状，加入碱面混合均匀后揉制成稍微硬点的面团，然后醒面半小时左右 。将醒好的面加入案板上撒上淀粉擀制，先擀制成圆形然后将面片卷起来再慢慢的擀，重复几次便可，然后用刀切成想要的面条宽度然后加入水中煮熟便可食用 。
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