棒棒奶酪怎么做的


棒棒奶酪怎么做的

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宝宝超爱吃的棒棒奶酪,自己在家就能做,奶香浓郁,干净卫生省钱!
孩子特喜欢超市卖的棒棒奶酪,一口一个,每次买一袋说好一天吃一个,结果不到半天就全部吃完了 。不过说实话,超市的棒棒奶酪真心贵,虽然设计很卡通,深得小朋友们喜欢,但是一个包装里面其实就很小一口,因此我决定给孩子做一个像雪糕那么大的棒棒奶酪 。
奶酪是发酵过的牛奶制品,而每公斤的奶酪需要10公斤的牛奶浓缩而成,营养价值也更加丰富,算得上是比较营养健康的儿童零食了 。竟然超市的棒棒奶酪那么贵,我们不如自己在家做咯!
只需要4种食材,简单的4个步骤,宝宝超级爱吃的棒棒奶酪就可以完美地复刻出来,而且口感比超市卖的还要好吃,我今天用了棒棒糖模具和雪糕模具来做,奶香味浓郁,孩子吃起来太过瘾啦!
【自制棒棒奶酪】
主要食材:动物淡奶油250毫升,白砂糖20克,芝士片3片,鱼胶片15克 。
【具体做法】
1、准备食材,淡奶油选择动物性淡奶油更健康,鱼胶片也可以用等量的鱼胶粉代替 。所有的食材都可以在烘焙店买到 。
2、鱼胶片用凉开水泡软,鱼胶片也叫吉利丁片,是动物骨头中提取出来的胶质,可以放心食用 。
3、淡奶油倒入锅中,加入白砂糖用最小火煮至白砂糖融化,也可以用木糖醇来代替白砂糖 。
4、倒入芝士片,继续小火煮至融化,边煮边搅拌,以防糊锅 。
5、煮好的芝士牛奶,搅拌至温热不是很烫手的状态,放入软化的鱼胶片搅拌至完全融化 。
6、将液体奶酪倒入模具中,盖上盖子或者保鲜膜,放到冰箱冷藏至凝固 。做得多的话也可以直接冷冻 。没有模具也可以用碗,再切成小方块 。
凝固后的棒棒奶酪非常软嫩,口感味道一点儿不比超市卖的差,如果想做水果味道的,还可以在液体奶酪里面加入各种味道的果酱 。
【棒棒奶酪怎么做的】【小贴士】
1、不想用淡奶油的话也可以用纯牛奶,只是奶香味不如淡奶油做出来更浓郁 。
2、鱼胶片的使用必须注意温度的控制,温度过高会影响鱼胶片的凝固性,所以鱼胶片一定要在奶温不烫手的时候放进去 。
3、做好的奶酪棒毕竟是不含添加剂的,还是要尽快食用,从冰箱拿出来也要回温半小时再食用 。
棒棒奶酪有营养 。奶酪是一种发酵的牛奶制品,奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品,10公斤的牛奶经过浓缩大约可以制作1公斤的奶酪制品 。
棒棒奶酪有营养吗
奶酪和酸奶一样,都是通过发酵过程来制作的,不过奶酪的浓度比酸奶高,营养价值也更加丰富 。
奶酪的主要原材料是:鲜奶、凝乳剂,、乳酸菌、盐等,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养物质,所有人群都可以使用 。
奶酪分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪等 。
可以直接吃的 。
棒棒奶酪就是专门为小孩子研发的儿童奶酪,有各种味道,含钙量也很丰富,背面有谜语,可以开发孩子的智力,又好吃又好玩 。
1.准备好自制的酸奶 。
2.准备一个干净的锅或者盆,用来过滤乳清 。
3.在上面放一个干净的滤网 。
4.准备一个医用纱布,双层的铺在滤网上 。
5.把酸奶倒在纱布上面,在锅的外面盖上盖子,放在冰箱里大概一天左右,乳清就差不多过滤下去了 。
6.这是放在冰箱过滤一天后的酸奶,大部分乳清已经过滤出来了,但是还不够彻底 。
7.这时可以把纱布稍挤一下,上面压上重物,继续放在冰箱里过滤一晚,让它进一步把乳清虑干净 。
8.这就是过滤了一天一夜的奶酪了,奶味非常的浓厚,里面还会有些酸味 。

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