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在日常生活中，亲手做面包或包子是一件非常有趣的事情，不仅可以消磨闲暇时间，还可以丰富生活 。那么，你知道酵母面团发酵的技术吗？酵母烘焙技巧要掌握，如选择合适的泡打粉，控制与面粉的混合比例，选择温水发酵等 。下面简单介绍一下酵母烘焙的技术:
1.选择合适的泡打粉:首先选择好的泡打粉，比如小苏打和干酵母粉，然后在盆里放入适量的面条 。
2.混合比例:按照面粉:酵母200: 1的比例取酵母 。将取出的酵母放入小碗中，用温水搅拌均匀 。
3.搅拌均匀:在搅拌好的面条中间挖一个小洞，然后将搅拌好的酵母水倒入小洞 。用筷子轻轻地将酵母水和面条均匀地揉在一起 。
4.温水和面:再次准备温水，倒入挖好的洞里，用手搅拌面条，使面条呈絮状 。
5.揉面团:用手将絮状的面条揉在一起 。当你感觉面条变软后，用力揉面 。把面团揉成球状 。
6.用纱布覆盖:在表面覆盖一层纱布，放在温暖的地方一个小时左右 。可以中间打开看看面粉中间有没有蜂窝 。如果是，说明面粉发酵了 。
方法如下：
准备材料：高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g
一、将要用的高筋面粉准备好 。
二、将面粉过筛 。
三、将过筛的面粉称250g，以备用 。
四、将白醋倒入温水中 。
【如何用酵母发面】五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中 。
六、再称2.5g安琪酵母，将其混入面粉中 。
七、准备5g白糖一起混入面粉 。
八、将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止 。
九、在盆上面包上膜 。
十、在锅里倒入适量开水 。
十一、把9步的面团整体放在热水上面 。
十二、盖上锅盖，大约十至十五分钟即可 。
十三、等时间到后面团就变大了，把面团拿出，可以用刀切开检查一下，是不是有气泡，手按下去不反弹就表示发酵好了 。
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