文章插图
1、煮鸡蛋的最佳时机很好把握 。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养 。大家要注意的是如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化 ， 蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化 。
2、还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后 ， 就会分解出硫化物 ， 因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁 ， 当然营养就会损失得较多 。
【鸡蛋需要煮多长时间 鸡蛋需要煮多长时间才能熟】3、另外，煮蛋的水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固 ， 影响消化 。煮蛋前可以把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压 。
推荐阅读
- 大麦茶煮多长时间 大麦茶煮多长时间好
- 电压锅煮玉米煮多久 电锅煮玉米多长时间
- 黑米粥一般要煮多长时间 黑米粥要煮多长时间
- 灵芝煮水要煮多长时间 灵芝煮水煮多久
- 毛蛋煮多长时间 18天毛蛋煮多长时间
- 鹅蛋需要煮多长时间 鹅蛋需要煮多长时间才能煮熟
- 博士毕业需要什么条件
- 甜米酒煮鸡蛋的营养功效 甜米酒煮鸡蛋的营养
- 万圣节需要准备的东西【万圣节怎么过好玩】
- 押运证办理需要多少天