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梅干菜扣肉饼的做法及配料如下：
1、原料：后腿肉、梅干菜、面粉、盐、糖、鸡精、蚝油 。
2、做法步骤：
第1步、将肉切成小丁（我是绞肉机绞的）加入盐鸡精酱油蚝油拌匀腌制两小时入味 。
第2步、将面粉加水和成面团醒20分钟，稍微软一点 。
【梅干菜扣肉饼的具体做法】第3步、梅干菜提前泡发洗净切碎，放微波炉中转两分钟就不用上锅蒸熟了 。
第4步、待梅干菜冷却后倒入肉粒中搅拌均匀 。
第5步、将醒好的面团揉匀后切成小块 。
第6步、将边上捏薄一点将肉馅放在中间 。
第7步、收口 。上下都放点面粉，擀成薄片 。锅小火烧热后放入梅干菜扣肉饼慢慢烙，上锅烙之前一定要将饼上多余面粉用刷子刷干净 。烙至两面微黄中间不起来即可 。
梅干菜扣肉饼的做法及配料如下：
1、原料：后腿肉、梅干菜、面粉、盐、糖、鸡精、蚝油 。
2、做法步骤：
第1步、将肉切成小丁（我是绞肉机绞的）加入盐鸡精酱油蚝油拌匀腌制两小时入味 。
第2步、将面粉加水和成面团醒20分钟，稍微软一点 。
第3步、梅干菜提前泡发洗净切碎，放微波炉中转两分钟就不用上锅蒸熟了 。
第4步、待梅干菜冷却后倒入肉粒中搅拌均匀 。
第5步、将醒好的面团揉匀后切成小块 。
第6步、将边上捏薄一点将肉馅放在中间 。
第7步、收口 。上下都放点面粉，擀成薄片 。锅小火烧热后放入梅干菜扣肉饼慢慢烙，上锅烙之前一定要将饼上多余面粉用刷子刷干净 。烙至两面微黄中间不起来即可 。
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