椰浆饭（NasiLemak）是在文莱，马来西亚与新加坡很常见到的一道美食，主要材料有大米、椰汁等，辅料有椰浆丝、鸡蛋等，口味偏清淡 。事实上，它是马来西亚的非正式国肴 。在登嘉楼与吉兰丹东海岸，“搭冈饭”非常普通 。在印度尼西亚也有类似这样的美食，称作“乌督饭” 。
【椰浆饭是什么意思】传统上，一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料（马来话称作Sambal） 。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、牛肉咖哩（把牛肉焖在椰浆与香料的混和物）或“巴鲁”（牛肺） 。传统上，大多数的佐料是热辣性质的 。
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