文章插图
食用胡萝卜时不需要削皮 。
胡萝卜素主要存在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数的胡萝卜素 。在清洗胡萝卜时，只需要将其表面的泥土冲洗干净后再轻轻擦拭一遍即可 。
胡萝卜皮和胡萝卜的组成成分相似，因此水分、碳水化合物、脂肪、少量的蛋白质、各种维生素和矿物质，并且胡萝卜皮中的纤维素高于胡萝卜内部，并且胡萝卜素也集中在胡萝卜皮附近 。
将胡萝卜放在凉水下冲洗 。就如上文所说，所有的水果和蔬菜都应该事先洗净，去除泥土或农药残留 。尼龙刷是很方便快捷的工具 。
以Peel a Carrot Step 11为标题的图片
【胡萝卜削皮吗】2
把胡萝卜尖的一头放在砧板上 。用你的非惯用手拿住胡萝卜粗的一头 。胡萝卜与砧板应该成大约45度角 。
用拇指和食指拿住胡萝卜，把手翻过来，手心朝上 。你的手应该放在胡萝卜下方将其托住 。
3
把刀片抵住胡萝卜的顶端，沿着表面向下削去薄薄的一层皮 。如果你没有削皮器，削皮刀也能替代 。但是请小心不要削掉太多的胡萝卜肉，最好从上往下轻轻地削 。
另外，请小心不要伤到自己！你的那只非惯用手决不能靠近刀锋 。请始终把你的手指放在胡萝卜的侧面且要低于它，以避免误伤 。
4
转动胡萝卜，重复刚才的削皮步骤，直到削去所有表皮 。你应该一边削皮，一边转动胡萝卜，让它露出还没削过的部分 。你应该学会用非惯用手将转动与削皮的动作连贯起来 。
有时候可以暂且不削去靠近手腕的那一小段皮 。你可以把胡萝卜翻转，拿住尖的一头，然后再用刚才的削皮动作来处理 。
5
把胡萝卜放在砧板上，用削皮刀切去两端，然后与胡萝卜皮一起丢入垃圾桶或垃圾堆肥中 。
把胡萝卜放在单独的一个盘子中，然后继续削剩下的胡萝卜，直到全部完成 。在使用削皮的胡萝卜前先要全部洗净 。
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