取宽25～30厘米、长40～50厘米的塑料袋 ， 在袋的中下部扎透气孔 。装入青椒 ， 扎紧袋口 ， 放在8～10℃的空屋内 ， 可贮存1～2个月 。如袋内水珠过多 ， 可每周打开袋口通风1次 ， 并拣出烂椒 。
【青辣椒怎样保成不烂】或者取1只竹筐 ， 筐底及四周用牛皮纸垫好 。将青椒放满后包严实 ， 放在气温较低的屋子或阴凉通风处 。隔10天翻动一次 ， 可保鲜2个月不坏 。
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