毛豆是哪里的小吃


【毛豆是哪里的小吃】毛豆的范围很广,不属于特定地区的小吃,在全国各地都有 。毛豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料 。
新鲜毛豆的豆荚较硬实,每荚有2~3粒豆 。豆的颜色应是绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出 。新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好 。购买时,要注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有没有光泽 。

    推荐阅读