所以在牛羊大巴扎里，羊是最多、最好销售的商品 。只是从一出生开始，它们就免不了被屠宰的命运，在新疆，羊这种动物很少有“寿终正寝”的 。你说，动物是有思想和感情的吗？我认为是有的 。
就像这一头牛，这个维吾尔族大哥要把它从车斗里拽出来，可是它死活都不肯 。也许它已经意识到，自己即将离开主人，被送往屠宰场 。在新疆喀什，我见过维吾尔族人家现场宰羊 。从羊圈被拉往“刑场”的路上，那只羊百般地不情愿，恨不得把脚戳进地里，要么就干脆往地上一躺 。不到百米的路，硬是走了一个小时之久 。然而当人类真的把它摁到案板上放血的时候，它吭都没有吭一声、动也没动一下，不会挣扎，也不会嚎叫——它知道，已经无力回天了 。
在牛羊大巴扎里，我看到的每一只动物脸上都写着不开心，没有一只是雀跃的、“正常”的 。就像人也有人的命运一样，动物也有动物的“不公平” 。有的宠物出身豪门、一生荣华、寿终正寝，而有的动物则摆脱不了在青壮年“最好吃”的时期就被宰杀、分割、压榨的命运 。在新疆，杀羊是宴客方式里最盛情的一种，如果你去新疆人家里做客，他们为你杀了一只羊，或者用一大锅羊肉来招待，那么说明你在他心目中已经是贵客了 。
【周边】
当然，牛羊大巴扎里不是只卖牛羊，还卖有关牛羊的“周边产品” 。我在这里买到一种喀什特有的牛奶味儿的冰淇淋，虽然它没有一个冰淇淋的形状，冰冰甜甜、松松软软的，奶味很足 。其实后来我在喀什的市区里发现很多卖这种冰淇淋的小铺子，但是牛羊大巴扎上卖的这一杯格外大，2块钱 。
还有另一种甜品：喀什的刨冰 。
卖冰的师傅先是拿一个小铲子在这一大块冰上铲下一些碎冰碴，然后倒上甜蜂蜜、甜牛奶，就像酒吧里的调酒师那样上下舞动着“表演”一番，做成一碗充满仪式感的“稀碎”的冰粥 。
而就是这些只要几块钱一份的小吃，却成为新疆旅行归来之后时常想起、格外怀念的味道 。
而牛羊大巴扎上最让人满足的是，这里可以吃到现场宰杀的新鲜羊汤 。
卖羊肉的师傅们在露天大卖场的一侧用简单的布围和木杆撑起摊子，在众多围观者的注目之下，将整只羊的羊皮扒掉，把心肝脾肺肾掏出，将羊肉和羊骨分开，再把那些新鲜的肉块割成一条一条挂起来，羊头就扔在脚下 。
到了新疆喀什，红柳烤肉是一定要吃一次的 。如果想要吃正宗的红柳烤肉又不知道去该去哪里，那么就到牛羊大巴扎就对了，这里的肉串都是现场串制的 。
羊肉汤用的也是没有经过冷冻和存储的羊肉，大块地扔进锅里，整块肉浮在碗中，那种新鲜的口感久久不散、回味无穷 。
【巴扎的意思是维吾尔族谢谢的意思吗? 急用！！！】甚至在喀什，很多人都仅仅是为了吃那一口羊肉，而专门赶去牛羊大巴扎的 。
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