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榴莲炖鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系 。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适 。下面我教你怎么做好喝的榴莲炖鸡！
榴莲炖鸡做法【榴莲肉炖鸡】
材料： 土鸡半个 榴莲适量 姜一块 枸杞适量 盐适量
【榴莲炖鸡怎样做】榴莲炖鸡的做法步骤：
1、土鸡洗干净切块，然后除一道水，榴莲去核，留肉 。
2、电饭锅里放榴莲，鸡肉，生姜，枸杞，盐，按鸡汤功能 。
3、时间到了就好了，好喝也不油腻 。
【榴莲壳炖鸡】
材料： 老母鸡500克 榴莲壳250克 枸杞适量 生姜一块 料酒适量 盐适量
榴莲炖鸡的做法步骤：
1、鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用 。
2、榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用用刀切下来，然后切成小块 。
3、将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒 。
4、倒入清水，隔水炖3.5—4个小时 。
5、出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味，就可以享用了 。
榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，一道美味而滋补的靓汤 。
榴莲食用价值1、榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体 。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品 。另外，用榴莲壳煮水、炖汤，有很好的润肤功效 。
2、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
榴莲食用禁忌
1、榴莲炖鸡热量偏高，所以不宜多食 。
2、榴莲肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食 。服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用 。
3、榴莲含糖和胆固醇较多，因而糖尿病人、高胆固醇血症患者应忌食或少食榴莲，榴莲含钾量较高，因而肾病及心脏病人应少吃 。
4、从中医角度来看，榴莲性热而滞，喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者均不宜多食榴莲 。
5、榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人应少吃、慢吃 。
6、榴莲富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会阻塞肠道，引起便秘 。
榴莲如何挑选1、看外形
在挑选榴莲的时候，首先要看榴莲的外形，一定要选择长形的，长得像狼牙棒的，这样的榴莲皮薄肉多，核也会比较小 。而且要选外壳有些开裂的榴莲，这样的榴莲会比较甜 。
2、看刺
再看榴莲表面刺的疏密，一般来说，刺越密的果肉就越少，刺疏的果肉才多 。
3、看颜色
此外，还要看一下果实的颜色 。颜色太深的榴莲会过熟了，应该选择颜色不深不浅的口感最好 。最后还要闻榴莲的底部，如果有浓浓的果肉香是最好吃的了！
榴莲是一种产于热带地区的水果，它香味浓郁，口感细腻，营养丰富，一直被人们称为是一种大补的水果，所以大家称它为“水果之王” 。喜欢它味道的人说它香，闻不惯它味道的人说它臭 。
榴莲好吃 。但是价格昂贵，很多人一年也就吃个两三次 。把榴莲肉吃完了，榴莲壳却扔掉，这样就非常的浪费 。在我们广东有一道汤叫榴莲壳核炖鸡，味道清香扑鼻，降火，在我们广东老一辈的人说榴莲肉是上火的，而榴莲壳熬汤是下火的，所以吃完榴莲肉后，榴莲壳要拿来熬汤喝，这样就互补了 。
接下来就跟大家分享一道广东特色 美食，榴莲煲汤，这是一道做法非常简单的汤品，用最简单的食材，做出最可口的汤汁，喜欢的朋友可以先收藏起来，有机会可以试着做 。
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