榴莲壳炖鸡
【食材】：榴莲壳一个、鸡肉半边、红枣5粒、生姜 。
【做法】：
1、首先用水果刀把榴莲中间的隔膜小心的切下来，切的时候慢点，小心切到手，剩下的榴莲皮可以扔掉，把切出来的隔膜切成大块备用 。
2、把鸡肉洗净，斩小块，备用 。
3、把切好的鸡块倒入锅中，加入清水，姜片，料酒，先将鸡块焯水去腥臊味 。盖上锅盖，用大火煮开 。
4、煮好后把鸡块捞出，用温热水冲洗掉浮末，记住一定要用温热水，因为热胀冷缩，这样煮出来的鸡块肉质才不会柴 。
5、清洗好后把鸡块倒入砂锅中 。
6、把切好的榴莲隔膜也倒进砂锅中，再把红枣，用厨房剪刀剪成一块，将红枣核去掉 。
7、倒入一壶1700毫升的开水，记住，煮汤最后用开水，因为这样煲出来的汤更加清甜可口 。而且煮汤的水一定要一次性加够，中途不要加水 。
8、盖上锅盖，先开大火煮开，再转中小火炖1小时，炖的时间久一点，味道就会更加浓郁 。
9、时间到后，揭开盖子，将表面的油脂撇干净，这样喝起汤的时候就不会很油腻的 。撇好之后，放入适量的盐调味搅匀即可 。
10、盛到碗里晾凉就可以喝了 。
【宝妈小帖士】
1、如果榴莲肉吃不完也可以放进去一起煲汤 。
2：鸡块一定要先焯水，煮掉鸡块里面的血水，从而可以减少腥臊味 。
3、煲汤的水最后加开水，而且要一次性加够，这样煲出来的汤香甜可口，味道浓郁 。
4、加红枣可以增加甜味，而且红枣可以补血 。如果没有红枣也可以加蜜枣 。
榴莲煲鸡汤的做法
榴莲煲鸡汤的做法，平时吃榴莲是不是觉得榴莲非常美味，它还有更加神仙的吃法，就是榴莲煲鸡汤！秋冬季节很适合喝榴莲炖鸡汤，它具有补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人食用 。那么你知道榴莲炖鸡汤怎么做吗？
榴莲煲鸡汤的做法1榴莲炖鸡
1、榴莲炖鸡是用榴莲、鸡制作的一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系 。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适 。
2、榴莲炖鸡汤中鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效 。
榴莲煲鸡汤的做法
做法一:
1、将半只土鸡，半只新草母鸡，焯水冲洗干净后重新入锅，放入姜片，葱段 。
2、榴莲壳里切下的白色材料一起煮开，加入花雕酒后再次煮开 。
3、慢慢小火煨至熟，加盐，葱花，新鲜榴莲肉块即可出锅装碗享用 。
4、喝一口鸡汤，咬一口榴莲肉，香糯鲜美 。
做法二:
1、准备好榴莲壳，取出中间的.囊，红枣洗净 。
2、将鸡肉用洗米水清洗，可去骚味，沙煲里倒入3斤水，将榴莲囊跟鸡肉放入，盖上盖子，煲1个钟 。
3、放入红枣在煲10分钟，榴莲鸡汤就煲好啦，放入几个枸杞点缀 。
做法三:
1、准备食材，榴莲壳割出囊，鸡洗净斩大件，冷水与鸡一起上锅烧开出血水去腥味 。
2、汤煲中水烧开后把榴莲囊和出过水的鸡块放进去 。
3、倒入除杞子外的所有配料，盖上盖子中小火煲2小时 。
4、煲好前十分钟把杞子放进去，榴莲鸡汤就做好了，喝之前加入盐调味 。
小记：这个汤榴莲味很淡，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来哦！
榴莲煲鸡汤的做法2用料： 榴莲肉一盒、鸡半只、水适量、盐适量、料酒两勺、姜片适量 。
1、鸡肉剁成小块，冷水下锅，开火加热，加入两勺料酒和适量姜片去腥，一起烧开 。
2、开锅后，将表面浮沫撇掉，捞出鸡肉 。
3、放入电砂锅中，加入开水没过鸡块，放榴莲核和生姜片 。
4、盖上盖子，用炖鸡鸭键炖熟即可，大约需一个半小时 。
5、最后十分钟将榴莲肉倒入，稍微搅拌，时间到即可出锅享用 。
烹饪技巧：
1、鸡肉需事先焯烫，如此汤汁才清爽无异味 。
2、榴莲肉用量可根据个人口味增添，若想汤香浓郁，可提前放入榴莲肉，让榴莲果肉完全融合到汤中 。
3、榴莲核有清补益气的作用，相对榴莲果肉，榴莲核质地温和，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，且可让汤汁更加香甜 。
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