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1、食材：牛肉大蒜适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、姜适量 。
【牛肉丝炒大蒜怎么做 牛肉丝炒大蒜怎么做】2、将大蒜洗干净了，将蒜白的部分用刀拍下 ， 这样我们在炒的时候就更加容易断生入味，可以减短制作时间 。
3、然后就是切成段，将蒜白和蒜绿分开了 ， 将姜切成片，备用 。
4、将牛肉切成薄片，一定要逆着纹切成丝，再放入一勺子油 。
5、然后再里面放入白糖、料酒、生抽 。
6、在里面放入一汤匙清水，这样是可以很好的将牛肉的水分锁住了 。
7、再一直进行搅拌 。用老抽、少许料酒、盐、白糖、生抽调成料汁 。
8、在锅里面倒入适量的油，油稍微多一些，将姜片放入爆香了 。
9、将牛肉丝放入 ， 拌炒，等到牛肉色快要变了，就将蒜白放入 。
10、然后将调料放入，用大火炒，将蒜白断生，等到牛肉彻底变色了 。
11、将蒜绿放入 ， 进行炒，等到牛肉入味了就可以了 。
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