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1、小肉饭
即满族传统主食扬子饭 。用炒猪肉丁与高粱米焖制 。再多放些水，就会做成鞋子粥 。
2、布缩结
满语指酸菜 。这是满族的主要素菜 。满族生活在冬季寒冷的东北地区，一年有半年要靠窖藏的脱清蔬菜过日子 。酸菜是秋天将新鲜的青菜在缸中发酵而成，味酸 。炖，炒，生拌凉菜，做汤，做馅都行 。
3、秫米水饭
将秫米放水中煮熟，捞到冷水中浸凉即成，多在夏季食用 。
4、饽饽
满语词汇 。用粘米做成，耐饥又便于携带 。满族人春天用黄米、小黄米加豆面做豆面饽饽，夏天用粘高粱面 和小豆泥做苏叶饽饽（外包苏叶而得名），秋天用大、小黄米面、豆泥做粘糕饽饽，油煎或蘸糖吃，香甜可口 。
5、酸汤子
用稍微发酵后玉米面团，用手和特制工具将其挤成筷子粗细的面条，荤炒、素炒或做汤面 。略带酸味，吃起来比较爽口 。酸汤子是粗粮细作的的 好办法 。
扩展资料：
一、满族饮食文化简介：
满族传统主食有停悸 、煮饽饽（饺子）、米饭、林米水饭、高粱米（休米）豆干饭、豆糕、酸汤子等 。尤其喜欢吃粘食和 甜味食品，如饽饽、年糕等 。
流传至今的“驴打滚”、“萨其玛”都是满族传统点心 。火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方法 。酸菜是他们喜欢的素食，或炒，或炖，或凉拌 。
二、满族饮食特色：
满族食品也极富特色，历来有“满点汉菜”之说 。最能代表满、汉族饮食文化交融的莫过于“满汉全席” 。其菜肴选料、制作和吃法上都保持着满族特色，其中山珍如猴头菌、熊掌、人参、鹿茸等大都是来自东北地区 。
它是满点与汉菜融合的精品，在清乾隆时期就已成型，流传了二百余年，乾隆间《扬州画舫录》所载，扬州地方的“满汉席”，已有菜点100余道了 。日常生活中，满族民间还有许多风味小吃和种类繁多的点心 。
喜欢吃小米、黄米干饭与黄米饽饽（豆包），每逢过节时吃“哎吉格饽”（饺子） 。每当阴历除夕，晚饭吃满族独有的风味食品白煮猪肉，炙猪肉及糕点中至今犹存的“萨其玛”等 。今天中国北方的饺子、火锅、酸菜、京味糕点等均与满族饮食文化有着渊源关系 。
参考资料：
百度百科-满族饮食文化
百度百科-满族
满族饮食习惯一方面与汉族有相似之处，如吃大米、小米、面食等等 。另一方面仍有自己的特点，如喜吃甜食、过节时吃“艾吉格饽”（即饺子）等 。还保留了饽饽、酸汤子、萨其玛、火锅等有民族特色的食品 。
满族喜爱吃粟米，如糜子、粘谷、稗子、谷子等，喜粘食 。粘食如大黄米干饭、大黄米小豆干饭、粘糕、油炸糕、粘火勺、粘豆包、豆面卷子、洒糕、苏子叶饽饽等 。形成了春做豆面饽饽，夏做苏叶饽饽，秋冬做粘糕饽饽的惯俗 。
炒面和炒米也是满族的传统食品 。多为春季儿童的零食或成人的间食；炒米，也称作糊米，是将小米炒熟，再用其煮水饭 。用这种方法做饭，米散水清，多为夏季冷食或产妇主食，另以糊米泡水还可以当茶饮用 。最有民族特色的是萨其玛和酸汤子 。
主食多是小米和高粱米、粳米、干饭，喜在饭中加小豆或粑豆，如高粱米豆干饭 。有的地区以玉米为主食，喜以玉米面发酵做成“酸汤子” 。东北大部分地区的满族还有吃水饭的习惯，即在做好高粱米饭或玉米（米＋查）子饭后用清水过一遍，再放入清水中泡，吃时捞出，盛入碗内，清凉可口 。
扩展资料：
满族食品也极富特色，历来有“满点汉菜”之说 。最能代表满、汉族饮食文化交融的莫过于“满汉全席” 。其菜肴选料、制作和吃法上都保持着满族特色，其中山珍如猴头菌、熊掌、人参、鹿茸等大都是来自东北地区 。
它是满点与汉菜融合的精品，在清乾隆时期就已成型，流传了二百余年，乾隆间《扬州画舫录》所载，扬州地方的“满汉席”，已有菜点100余道了 。日常生活中，满族民间还有许多风味小吃和种类繁多的点心 。
喜欢吃小米、黄米干饭与黄米饽饽（豆包），每逢过节时吃“哎吉格饽”（饺子） 。每当阴历除夕，晚饭吃满族独有的风味食品白煮猪肉，炙猪肉及糕点中至今犹存的“萨其玛”等 。今天中国北方的饺子、火锅、酸菜、京味糕点等均与满族饮食文化有着渊源关系 。
参考资料来源：
百度百科——满族
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