【蹄花是什么】老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统名吃，属于川菜系 。是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成的菜品 。老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢 。它经历百年风雨经久不衰，它是成都风味名吃中的上品 。它的原料有猪蹄，白芸豆，姜，花椒，白酒，料酒，小葱 。
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