很多朋友对于淡菜的食用 *** 大全和淡菜做法与功效与作用不太懂 ， 今天就由小编来为大家分享 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1淡菜干的食用 *** 有哪些1、淡菜干做汤尤其好吃 。具体做法如下：将淡菜干用清水洗净一遍 。放在热水中浸泡一两个小时至发胀 ， 捞出后用清水洗净 ， 加些黄酒浸泡至发软 ， 出去内脏等并冲洗干净待用 。
2、做法：淡菜干用热水浸泡 ， 盖上盖子泡2小时就OK了；或者加入黄酒浸泡1小时 ， 再上蒸笼蒸片刻后待用 。准备煮锅 ， 倒入适量的白葡萄酒、2枚切粒后的红葱 ， 放入发好的淡菜盖上盖子煮10分钟 。
3、做法如下：取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用） ， 放在冷水中浸泡 ， 让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤） 。
4、将淡菜干用清水洗净一遍 ， 然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发 ， 捞出后用清水洗净 。洗净淡菜干之后 ， 摘去其中心带毛的黑色肠胃 ， 褪去沙粒 ， 在清水中再冲洗一遍 。
5、所以基本上人们都是直接把它晒干做成淡菜干 。食用的时候一定是不能够直接吃的 ， 更好是要加入热水然后让它变软 ， 更好再把淡菜中心带毛的黑色肠胃祛除感觉 ， 就可以直接放入油锅里面煮了 ， 煎成黄色就可以了 。
6、材料：淡菜干、新奥尔良调料、油 。淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10个小时) 。泡发后摘洗干净 。加入新奥尔良调料搅拌均匀腌制十五分钟。装入袋子密封放进冰箱冷藏至少四个小时 。
2淡菜怎么做好吃?1、淡菜清炒原料准备：淡菜1袋（450克） ， 朝天椒、青椒、大蒜、洋葱、盐和菜籽油各适量 。做法步骤：①淡菜解冻 。②朝天椒、青椒、大蒜切丁 ， 洋葱切片 ， 待用 。
2、淡菜不仅好吃做起来也并不难 ， 首先先处理淡菜 ， 用开水浸泡淡菜30分钟 ， 然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除 ， 用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松 。红椒切小块 ， 白菜叶和帮切好后分***置 ， 蒜、姜切末 。
3、把淡菜泡在温水里半个小时 ， 将热水烧开 ， 水开后把淡菜与米醋倒入开水中煮三分钟 。取出淡菜 ， 用冷水清洗 ， 用漏斗漏干水 ， 待油热后 ， 把之前准备的姜片放入油中 ， 等一会 ， 再把淡菜放入油中翻炒 。
4、淡菜要洗去贝壳上的丝 。准备一小锅水 。加入点姜丝去腥 。倒入洗好的淡菜 ， 煮熟 。煮熟的淡菜去掉半边的壳 ， 摆在盘子上 。葱花准备 。入锅热油 ， 葱花放入 ， 稍微爆香 。趁热淋到淡菜上 。
5、生姜适量、葱花适量 步骤一：新鲜的淡菜洗干净 。步骤二：清水和淡菜一起下锅 ， 加几片生姜 。步骤三：滴入一勺油 。步骤四：开始沸腾的时候就掀开锅盖 。步骤五：将浮沫撇去 。步骤六：加点盐调味撒上葱花即可装盘 。
6、淡菜干做汤尤其好吃 。具体做法如下：将淡菜干用清水洗净一遍 。放在热水中浸泡一两个小时至发胀 ， 捞出后用清水洗净 ， 加些黄酒浸泡至发软 ， 出去内脏等并冲洗干净待用 。
3淡菜怎么吃淡菜炖肉 配料 ：带皮猪后腿肉350克 ， 淡菜干8～1 0粒 ， 老姜2片 ， 高梁酒1量杯 ， 酱油6大匙 ， 冰糖1大匙 ， 黑醋1大匙 制法：淡菜干加高梁酒浸泡1小时 ， 蒸软；猪肉切成4厘米见方 ， 用热水汆烫去杂质 ， 捞起备用 。
淡菜主要用于做汤的原料 ， 可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤 ， 也可以分别和老母鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤 。淡菜无论和什么菜搭配烧汤 ， 都要注意下锅的时间 。
淡菜的食用 ***韭菜炒淡菜：淡菜10~30g ， 用开水发软 ， 洗净；韭菜60g ， 切段 。用食油煎沸 ， 加食盐炒食 。淡菜煮熟食之 ， 能补五脏 ， 益阳事 ， 理腰脚气 。(《日华本草》)而韭菜为补阳之物 ， 故可协同奏效 。
淡菜干山药滋补汤 材料：淡菜干适量 ， 山药1小根 ， 豆腐2小块 ， 枸杞子适量 ， 花生油2大勺 ， 食盐适量 ， 鸡精少许 ， 姜1小块 ， 大葱1段 ， 高汤2杯 ， 黄酒4大勺 ， 白醋1大勺 ， 白糖1小勺 ， 植物油适量 。
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