【红烧肉的做法江西口味的】主料：五花肉500g
辅料：油适量、料酒适量、老抽适量、八角1颗、大葱1/2根、姜片5片、糖适量 。
步骤：
1、五花肉切成大块，放入开水里焯熟，捞出，洗净后沥干水分 。大葱切段，姜切片 。
2、锅里油烧至6至7分熟，下葱姜还有八角炒香 。
3、将肉倒入锅中炒至表面稍微有些金黄，倒入料酒翻炒 。
4、倒入老抽，下白糖，用炒勺拌匀 。倒入没过肉的水，盖上锅盖 。大火将水烧滚后转为中火焖 。
5、待汤汁变少变浓稠后，即可关火装盘 。
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