原料：鲜鸡一只、猪里脊肉少量、灯笼椒、鸡蛋、盐、味精、葱段、姜片、蒜、酱油、猪油 。
做法：
1、鸡切块，灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见 方的块，蒜切片 。
【红烧鸡怎么做最好吃】2、鸡蛋清搕入碗内搅拌，放入里脊肉片拌匀 。
3、炒锅加入猪油烧热，放入里脊肉片，用手勺推动滑熟，捞入漏勺沥油 。
4、然后让油继续烧至五成热，放人鸡块猛滑一遍，倒入漏勺内沥油 。
5、炒锅内留少许余油，先放人蒜片稍炸，接着放入姜片、葱段、灯笼椒块煸炒，再放入鸡块、猪肉、精盐、酱油煸炒熟后装盘即可食用 。
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