哪几道“开运菜”记得吃 ， 寓意好 ， 美味又解馋呢？
蒸天然珍珠猪肉丸子
—喻意：和和美美食材：猪肉馅、鹌鹑蛋、檽米、吐司面包、平菇 。生猪肉洗净剁碎、鹌鹑蛋提早煮好了拨壳待用、平菇洗净切粒 。猪肉馅料添加葱段、吐司面包碎、生抽酱油、耗油、盐混和抓匀 。檽米提早泡浸1小时 ， 蒸软比较容易煮熟 。猪肉馅里包进鹌鹑蛋 ， 随后裹上一层糯米粒 ， 开水隔水蒸30分钟即可 。
蒸红枣糯米糕
—天天开心食材：大枣、冬瓜、檽米 。红枣泡发洗净待用、南瓜去皮洗净切片 。南瓜蒸熟 ， 添加粘米粉搓成南瓜糯米团 。红枣去核 ， 并把糯米团子塞进大枣里 。将大枣放进蒸锅里 ， 揭锅隔水蒸10分钟即可 。
炸粉条鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋、焖面、番茄沙司 。鹌鹑蛋入锅水焯烂熟 ， 随后拨壳待用 。南瓜去皮洗净切片 。南瓜蒸熟 ， 添加粘米粉搓成南瓜糯米团 。红枣去核 ， 并把糯米团子塞进大枣里 。将大枣放进蒸锅里 ， 用鲜面条将鹌鹑蛋惨绕包裹住 。油热放入鲜面条鹌鹑蛋炸 。
猪肉馅、生鸡蛋、葱段 。淮山药、胡萝卜去皮洗净切片 。生猪肉洗净切片随后剁碎待用 。猪肉馅中加入少许葱段炸至两面金黄出锅 。温度烧开后 ， 再度入锅再炸 ， 炸至两面金黄松脆就可以 ， 配搭少许番茄沙司蘸着吃就可以 。
淮山药蒸肉丸
【哪几道“开运菜”记得吃，寓意好，美味又解馋呢？】—喻意：富贵花开食材：淮山药、红萝卜、猪肉馅、生鸡蛋、葱段 。淮山药、胡萝卜去皮洗净切片 。生猪肉洗净切片随后剁碎待用 。猪肉馅中加入少许葱段、生抽酱油、耗油、醋和味精混和翻拌腌渍进味 。把猪肉馅制成一个大的煎饼装进盘里 ， 正中间打进一个蛋黄 ， 四周用淮山药装饰一下 。开水揭锅隔水蒸15min ， 起锅浇上调料汁就可以 。
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