红烧红鱼加入辣椒和料酒比较好吃 ， 做法如下：
原料：红鱼一条 ， 生姜五片 ， 大蒜三片 ， 生抽 ， 食用油 ， 料酒 ， 香葱 ， 青椒2个；
【红烧红鱼怎么做好吃】1、把红鱼内部外部洗洗干净；
2、然后在鱼身轻切几刀 ， 正反面都要；
3、准备佐料；
4、把青椒切碎 ， 生姜切丝 ， 大蒜切片 ， 葱头切小段；
5、葱叶切成葱花 ， 装至碗中备用；
6、另起一小碗 ， 加入一小勺生抽 ， 一小勺香醋 ， 一小勺料酒 ， 一大勺水淀粉 ， 再加少许清水 ， 调成汁搅匀备用；
7、热锅下油 ， 烧开 ， 加入与鱼成比列的盐；
8、再放入红鱼 ， 转至小火慢煎；
9、再翻面 ， 小火慢煎；
10、慢慢煎至鱼熟 ， 两面金黄即可；
11.盛出 ， 装盘；
12.再起油锅 ， 加入葱头 ， 青椒 ， 大蒜 ， 生姜爆香；
13.再加倒入之前调好的汁 ， 烧开；
14.把汤汁淋在鱼身上；
15.转至锅内蒸十分钟 ， 让鱼彻底入味 ， 再撒上葱花即可 。
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