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1、水晶饺子皮裂开的原因：饺子受冻时 ， 面皮的水分会析出变硬 ， 容易出现裂缝 。冰箱在冻食物时，会吸收食物中的水分，当饺子皮的水分被吸干时 ， 就会裂口 。
【水晶饺子皮为什么会裂 水晶饺子皮为什么会裂口】2、解决办法：将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀；倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀 ， 水与面粉的比例为3比2，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮，不会干裂 。
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