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法律分析：餐饮发票缴纳的最低税率为6% ， 小规模餐饮缴纳的最低税率是3% 。大规模餐饮的标准是 ， 连续一年品牌销售总额达到500万元以上 。但是外卖不属于销售产品 ， 不用按照17%纳税 ， 一般纳税人按照6%缴纳外卖产品的增值税 。税率是指纳税人的应纳税额与征税对象数额之间的比例 ， 是法定的计算应纳税额的尺度 。税率的高低直接关系到国家财政收入的多少和纳税人负担的轻重 ， 体现了国家对纳税人征税的深度 ， 是税收制度的核心要素 。税率是对征税对象的征收比例或征收额度 。税率是计算税额的尺度 ， 也是衡量税负轻重与否的重要标志 。主要分为比例税率、累进税率和定额税率 。超率累进税率：以征税对象数额的相对率划分若干级距 ， 分别规定相应的差别税率 ， 相对率每超过一个级距的 ， 对超过的部分就按高一级的税率计算征税 ， 比如土地增值税 。
法律依据：《中华人民共和国税收征收管理法》 第四条 法律、行政法规规定负有纳税义务的单位和个人为纳税人 。法律、行政法规规定负有代扣代缴、代收代缴税款义务的单位和个人为扣缴义务人 。纳税人、扣缴义务人必须依照法律、行政法规的规定缴纳税款、代扣代缴、代收代缴税款 。
餐饮业增值税纳税人分为一般纳税人和小规模纳税人 ， 餐饮业增值税一般纳税人提供餐饮服务适用税率为6% ， 餐饮业增值税小规模纳税人提供餐饮服务适用征收率为3% 。年销售额超过500万元的餐饮企业应登记为一般纳税人 。会计核算健全的小规模企业也可向主管税务机关申请登记为一般纳税人 。
【【法律依据】】
【餐饮税率是多少】《增值税暂行条例》第二条增值税税率：（一）纳税人销售货物、劳务、有形动产租赁服务或者进口货物 ， 除本条第二项、第四项、第五项另有规定外 ， 税率为17% 。（二）纳税人销售交通运输、邮政、基础电信、建筑、不动产租赁服务 ， 销售不动产 ， 转让土地使用权 ， 销售或者进口下列货物 ， 税率为11%：1.粮食等农产品、食用植物油、食用盐；2.自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、二甲醚、沼气、居民用煤炭制品；3.图书、报纸、杂志、音像制品、电子出版物；4.饲料、化肥、农药、农机、农膜；5.国务院规定的其他货物；（三）纳税人销售服务、无形资产 ， 除本条第一项、第二项、第五项另有规定外 ， 税率为6%；（四）纳税人出口货物 ， 税率为零；但是 ， 国务院另有规定的除外；（五）境内单位和个人跨境销售国务院规定范围内的服务、无形资产 ， 税率为零 。税率的调整 ， 由国务院决定 。第十二条小规模纳税人增值税征收率为3% ， 国务院另有规定的除外 。
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