文章插图
1、挑选七八成熟的杏子 ， 洗净掰开去核 。（七八成熟、青黄色、离核的杏子品种最好 ， 选择酸一些）
2、把300克糖和200克水放进不锈钢锅里大火熬开（剩下的100克糖后面会用到）
3、放入杏子 ， 小火煮10分钟；之后 ， 再放入100克白糖 ， 再小火煮20分钟 ， 过程中稍搅动 ， 不粘锅底就可以 ， 小心不要把果肉搅碎了 。
4、煮好的杏子冷却放置 ， 4-5小时以后把完整的杏子沥干糖液放在盘里晾晒2天 ， 着急吃 ， 晾一天也可以 。（煮好后的果肉纹路很清晰 ， 就像透明的一样；过程中可把沥出的糖液倒掉；杏子从锅里捞出后 ， 剩下的汁液和碎果肉可以加入一定比例的矿泉水 ， 烧开 ， 做成杏汁 ， 味道很不错）
5、晾好后杏脯 ， 可以放入冰箱里 ， 可以多吃几天 ， 也可以放在小盒子子里 ， 携带也方便 。
【准备食材】
杏4斤
白糖500克
【制作方法】
1:将摘来或者买来的杏 ， 放入大盆中 ， 倒入没过杏的清水 ， 撒上少许盐 ， 浸泡二十分钟
2:浸泡过的杏 ， 用清水多次冲洗几遍 ， 尽量一个一个的洗（因为我们做杏干 ， 是连皮一起吃的 ， 所以一定要清洗干净）
3:然后用手将杏从底面掰成两半 ， 去掉中间的核
4:全部掰完之后 ， 加入500克白糖（这个糖的量我吃着刚刚好 ， 酸甜酸甜的 ， 如果喜欢吃甜的话可以多加一些）
搅拌均匀 ， 让每个杏都裹上白糖 ， 用保鲜膜包起来 ， 放冰箱冷藏腌上一个晚上
5:经过腌制过后的杏会出许多的汁水 ，
然后我们就将杏连汤带水的一起全部倒入锅中煮（无需另外加水的）煮的过程还会出很多水 ， 煮至水开 ， 再煮一两分钟就可以了 ， 不能煮的时间太长了 ， 不然杏就会煮烂了
6:煮好的杏放入盆中自然冷却 ， 再封上保鲜膜放入冰箱 ， 浸泡一个晚上
7:将浸泡过的杏倒入带眼的容器 ， 漏去汁水 ， 依次排列在面板上（最好找个带眼的容器晒 ， 那样通风会晒得更快 ， 我家没有 ， 我都是放在面板上晒得 ， 就是不透气 ， 必须得勤翻面 ， 让其晒得均匀）
上面一定要罩一个纱网 ， 不然会招来很多小虫子和苍蝇的
8：这个我是晒了第二天的样子
这是我晒了第三天的样子 ， 这个时候果肉的厚度刚刚好 ， 如果喜欢吃干一点的 ， 可以再晒上一天 。
四斤杏子 ， 我晒干以后得到了一斤的杏干 ， 当然这不包含我中间品尝了好多啊 ， 哈哈！
杏脯的美味口感 ， 相信是众多朋友的最爱 ， 尤其是对年轻人来说 ， 特别喜欢吃杏脯 ， 有时候甚至把它作为零食来吃 ， 杏脯除了可以直接食用以外 ， 它还有很多的特色吃法 ， 下面将为大家推荐三种杏脯的美味特色司法 ， 希望能给喜欢杏脯的朋友提供一些帮助 。
1、培根杏脯卷
材料：培根和杏脯各适量 。
做法：
(1)准备好原材料；
(2)在备好的每片培根卷上一块杏脯；
(3)选用牙签将培根和杏脯固定住；
(4) 烤盘底部刷少许油 ， 将培根均匀的铺在上面；
(5)选用上下火180度烤一刻钟左右即可食用 。
功效：培根杏脯卷起来口感清香 ， 能够增进食欲 ， 开胃健脾 。
2、杏脯饼干
材料：准备杏脯半杯、低筋面粉2杯、黄油1杯、糖粉3/4杯、盐1/2汤匙、香草精1汤匙 。
做法：
(1)先把准备好的黄油放入碗中 ， 室温软化 ， 加入糖粉搅打均匀；
(2)放入备好的香草精、低筋面粉、切碎了的杏脯搅拌；
(3)放入冰箱中冷藏一晚上 ， 取出后倒入模具中 ， 放入烤箱烘烤即可食用 。
功效：杏脯饼干吃起来香脆可口 ， 比较清香 ， 不仅能够满足人的食欲 ， 还可以增加饱腹感 ， 非常适合在饥饿的时候食用 。
3、芝士焗饭
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