⑴苦瓜茶
原料：苦瓜1个 ， 绿茶适量 。
做法：将苦瓜上端切开 ， 挖去瓤 ， 装入绿茶 ， 把瓜挂于通风处阴干；将阴干的苦瓜 ， 取下洗净 ， 连同茶切碎 ， 混匀 ， 每取10克放入杯中 ， 以沸水冲沏饮用 。
功效：有清热解暑 ， 利尿除烦的作用 。适用于中暑发热 ， 口渴烦躁等病症 。
⑵清汤苦瓜
原料：苦瓜500克 ， 瘦火腿500克 ， 清汤1250克 ， 胡椒粉、味精、盐各适量 。
做法：先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；火腿切丝；取250克清汤加少许盐、味精待用 。烧开水、下苦瓜汆熟 ， 放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出 。烧开余下的清汤 ， 加入盐、味精、胡椒粉 ， 将捞出的苦瓜放入汤碗 ， 加入烧开的清汤和火腿丝即可 。
功效：有清热祛暑、爽口利咽的作用 。
⑶苦瓜汁
原料：鲜苦瓜500克 。
做法：先将苦瓜洗净切片 ， 放入锅中加250毫升水 ， 煮10分钟左右 ， 瓜熟即可 ， 食瓜饮汁 。
功效：适用于肝火上炎 ， 目赤疼痛者饮用 。
⑷清炒苦瓜
原料：苦瓜250克 ， 生姜1片 ， 葱1根 。
做法：将苦瓜洗净 ， 去子切丝；生姜洗净 ， 切丝；葱去须 ， 洗净 ， 切段 。用猪油起锅 ， 放苦瓜、姜、葱略炒 ， 下盐炒熟即可 。随量食用或佐餐 。
功效：有清热解毒 ， 调养脾肾的作用 。适用于男性生殖系统癌肿 ， 属肝肾不足、湿毒结聚者 ， 或肠癌属湿热毒盛者 。
⑸苦瓜拌芹菜
原料：苦瓜、芹菜各150克 ， 芝麻酱、蒜泥各适量 。
做法：先将苦瓜去皮、瓤 ， 切成细丝 ， 用开水烫一下 ， 再用凉开水过一遍 ， 沥掉水分 ， 然后将芹菜、苦瓜同拌 ， 加入作料调匀即可 。
功效：有凉肝降压的作用 。适用于肝阳上亢之高血压患者食用 。
⑹苦瓜泥汁
原料：生苦瓜3根 ， 白糖60克 。
做法：先将苦瓜捣烂如泥 ， 加入白糖拌匀 ， 2小时后将水汁挤出 ， 一次性凉饮 。
功效：有清热利湿 ， 通窍的作用 。适用于湿热上扰而引起的耳聋 ， 耳胀痛 ， 舌红苔黄 ， 小便短赤等病症 。
【苦瓜的最佳搭配食谱 苦瓜最佳食谱搭配】
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